【第315章 論手藝，我還沒怕過誰】
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一直忙活到晚上七點。
隨著最後一名食客心滿意足地離開，範理關掉火，解下圍裙。
“老板，收尾搞定啦，那我先回去了。”舒書把桌椅擦乾淨，背上帆布包。
“嗯，回去注意安全。”
範理鎖好店門，溜達回天璽小區15樓的家裡。
……
香格裡拉大酒店，後廚。
非正餐時段，廚房裡的人都在做備菜工作。
玻璃推拉門被人推開，穿著便裝的李師傅背著手溜達了進來。
正在切配的幫廚小張抬起頭，滿臉詫異道，“李廚？您今天不是調休嗎？怎麼跑回來了，是不是落東西了？”
李師傅擺擺手說道，“沒落東西，下午吃太撐了，沒處去，回店裡溜達消消食。”
周圍幾個廚子都笑了起來。
李師傅沒理他們，徑直走向廚房另一端的白案區。
白案大師傅柳元木正帶著兩個徒弟捏麵點。
柳師傅五十來歲，乾瘦，平時在廚房裡地位非常高，脾氣也大。特別是那一手捏包子的絕活，十八個褶，分布均勻，市裡能挑出毛病的人不多。也正因為如此，柳師傅平時走路都習慣用下巴看人，和管紅案的李師傅經常互相看不順眼。
李師傅走過去，雙手抱胸，站在案板前盯著柳師傅的手看。
柳師傅左手托著麵皮，右手食指和大拇指靈巧翻動。一個十八褶的包子很快成型。
兩個徒弟在一旁適時地拍馬屁：“師傅這手腕功夫，真是神了。這褶子跟拿尺子量過一樣。”
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柳師傅嘴角上揚，眼中滿是自得。
“唉……”
李師傅突然搖了搖頭，長長地歎了一口氣。聲音不大不小，正好能讓整個白案區的人聽見。
柳元木手一頓，抬頭掃了李師傅一眼，沒好氣道，“老李，你擱這發什麼神經？休假不好好在家待著，跑我這來唉聲歎氣，我這包子礙著你的眼了？”
李師傅咂吧咂吧嘴，看著案板上的包子，幽幽道，“老柳啊，以前我覺得你這十八個褶，確實算個東西。今天才知道，什麼叫井底之蛙。”
柳師傅把手裡的麵團往案板上一摔，火氣一下就上來了。
“李大炮，你吃錯藥了吧？你一個炒菜的，懂個屁的麵點！整個市裡，你找個包子捏得比我好的出來試試？”
李師傅不慌不忙，拉過一張高腳凳坐下，斜眼說道，“我還真碰見了一個。別說本市了，就算全國，我都沒吃過那麼好吃的包子。人家那褶子，不多不少，二十四個。而且每一個包子都是二十四個，大小一樣，薄得能透光。”
白案區安靜了兩秒。
隨後，柳師傅冷笑出聲。
“二十四個褶？你當是機器壓的呢？還薄得透光，透光的那叫餃子皮，包子皮透光上鍋一蒸就得破底。老李，你今天要是閒得慌，去門口找老王下棋去，別在我這吹牛逼。”
旁邊兩個徒弟也跟著笑了起來。在他們心裡，師傅的麵點就是天花板。
李師傅也不惱，甚至有點享受柳師傅這種沒見過世麵的樣子。
“我吹牛？我剛在那店裡吃了兩屜。人家那包子提起來像個小燈籠，裡麵兜著一汪黑豬肉湯，搖搖晃晃就是不破。咬一口，那湯汁的鮮味……”
李師傅咽了口口水繼續說道，“不是我看不起你，老柳。你調的那餡，跟人家比，就是一鍋白開水。”
柳師傅臉色變了。大家都是同行，話說到這份上，那就是指著鼻子罵他手藝不行了。
“哪個店的大師傅？省裡下來的？還是京城來的？”柳師傅沉著臉問道。
李師傅擺擺手道，“什麼大師傅。就一二十出頭的年輕人。開了個吃早餐的門麵房。而且人家不止包子做得好，炸的油條那叫一個脆，一根油條，靠麵筋和油溫撐起來的蜂窩，一點膨鬆劑沒放。20塊錢一根，88塊錢一屜包子，隊伍都排到馬路牙子上了。”
柳元木愣住了，隨後怒極反笑，指著李大炮罵道，“20一根油條？88一屜包子？路邊門麵房？老李，你是不是讓人給忽悠瘸了？那種騙網紅打卡的地方，用的全是料理包和機器！還二十出頭？二十出頭他從娘胎裡開始和麵，也捏不出二十四個褶！你懂個屁的白案啊。”
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