何廣昌瞳孔猛地一縮。
這湯看著清如白水，入口卻厚重得驚人！老母雞的鮮，金華火腿的鹹香，在味蕾上層層疊疊地炸開。
“清而不淡，厚而不膩……”何廣昌喃喃自語。
又舀了一勺送進嘴裡。
這掃湯的功夫，這香料的配比。多一分嫌濃，少一分嫌淡。
柳元木正夾起一筷子麵條往嘴裡送，含糊不清地點頭，“老何，別光喝湯，嘗嘗麵。堿水麵。”
何廣昌放下湯勺，拿起筷子。
挑起一撮麵條。
麵條呈現出自然的微黃色。沒有粘連，根根分明。
入口咀嚼。
麵條的韌勁剛剛好，堿水的特殊麥香被滾燙的雞湯徹底激發。麵條吸飽了湯汁的精華，越嚼越香。
何廣昌一言不發，手上的動作開始加快。
五分鐘。
一碗清湯麵連湯帶麵，被何廣昌吃得乾乾淨淨。
放下碗，何廣昌長長吐出一口熱氣，轉過頭，再次看向廚房。
範理此刻正靠在出餐台上，單手端著一杯加了冰塊的可樂，正低頭刷著手機。旁邊那個叫唐落的胖子正手忙腳亂地看著火。
何廣昌嘴角抽搐了一下。
他引以為傲的吊湯手藝，在這個一邊喝可樂一邊摸魚的年輕人麵前，被按在地上摩擦。
“還有小籠包。”
柳元木適時出聲，指了指桌子中間的竹製蒸籠。
何廣昌收回目光，揭開蒸籠蓋。
白色的蒸汽散去。六個玲瓏剔透的小籠包靜靜地躺在籠屜裡。
麵皮白皙透亮。頂端的收口處，二十四個褶皺均勻分布，宛如一朵含苞待放的菊花。
何廣昌伸出筷子，輕輕夾住小籠包的頂端，往上一提。
小籠包的底部瞬間下墜，變成一個小燈籠的形狀。麵皮被內部的湯汁撐得極薄，甚至能隱約透出裡麵肉餡的顏色。
“這麵皮的延展性……”
何廣昌夾著小籠包在半空中停頓了三秒。
沒破。
薄如蟬翼的麵皮，死死鎖住了裡麵滾燙的湯汁。
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何廣昌將小籠包移到調料碟上方，低頭。在麵皮邊緣輕輕咬破一個小口。
吸氣。
滾燙的湯汁順著缺口湧入口腔。
純正的黑豬肉鮮甜，混合著皮凍化開後的豐腴膠質感。沒有加過多的蔥薑水，完全靠肉質本身的鮮美在撐場麵。
湯汁咽下。何廣昌一口將剩下的包子吞入。
牙齒咬合。
麵皮的鬆軟，肉餡的緊實彈牙，在口腔裡完美交織。
何廣昌閉上眼睛。咀嚼的速度越來越慢。
麵皮的鬆軟，肉餡的緊實彈牙，在口腔裡完美交織，把食材的味道激發到了極致。
柳元木在對麵笑眯眯地喝完最後一口清湯，放下碗：“怎麼樣？老何，我那箱三十年的珍藏，保住了吧？”
何廣昌抽出紙巾，用力擦了擦嘴角。
“老柳，你還是太保守了。”
何廣昌深吸一口氣，“這何止是比你強。”
柳元木挑眉。
“就算把咱們烹協那幾個老骨頭全綁在一塊，也搞不出這碗麵，這籠包子。”何廣昌聲音壓得很低。
何廣昌內心翻江倒海。
以前年輕的時候，很多人叫他天才，不到三十歲就拿了金獎，他驕傲了大半輩子。今天，他見到了真正的天才。每一種食物的處理，火候的掌控，都達到了令人絕望的完美級別。
何廣昌雙手按在膝蓋上，站起身。
柳元木見狀，也跟著站了起來。兩人並肩走向出餐口。
廚房裡，範理轉頭看向兩人。
“範師傅。”
何廣昌站定，語氣鄭重的介紹道，“我是粵省烹協，何廣昌。”
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