手說：“傻嫂子，說啥賣身契？咱們不興那個！你就安心在這兒，這就是你的家！咱們好好過日子！”
王平安也點點頭：“行了，這事過去了。往後安心乾活，那種人，不敢再來了。”
魯嫂子風波，就這麼有驚無險地過去了。有笑話白玉坊這幫工是個被休的還糾纏不清的，有說這王掌櫃平時看著不言語說話帶笑，也挺唬人的。街坊鄰居都對平時看著溫和好說話的王掌櫃刮目相看——沒想到，這王掌櫃護起短來，這麼硬氣！
日子恢複了平靜，買賣照舊。柳樹灣那邊，新一批長好白毛的豆腐又可以裝壇了。天冷，這次試著弄了二十斤。王平安算過，一斤壓的老一些的豆腐大概能切十八塊左右，做成豆腐乳，醃好了比麻將塊大點。這東西耐放，不怕壞，做好了慢慢賣。一塊豆腐乳賣三文，看著貴，可架不住成本也高。紅曲、好白酒、鹽，還有時間——光是發酵就得等上近一個月。但利潤也著實可觀。粗粗一算，這二十斤豆腐做出來的豆腐乳，去掉所有成本，淨賺八百文問題不大。當然，最大的成本是時間和等待。
王平安作為一個穿越來的現代人，最大的優勢可能就是知道“菌”和“微生物”是咋回事，知道怎麼控製環境讓它們往好的方向長。這豆腐乳的買賣，關鍵就在這“發黴”和“發酵”上。
林二牛去年冬天拿走過一小罐豆腐乳試吃試賣，反響很好。這豆腐乳味道偏甜，帶著脂香和酒香，顏色又紅得喜慶，很受歡迎。他看出這裡頭的利大，早就動了心思。
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這天，林二牛來縣城，兩人關起門來商量。
“平安，這豆腐乳的買賣，能做！”林二牛眼睛發亮，“比胰子皂還來錢！就是這做起來，比豆腐麻煩，得等。能不能量大點生產，這東西不怕壞。”
王平安這些日子早在琢磨這個事，自己這二舅哥算是個明白人。他合計一下開口說：
“二哥，你要是真想做，咱們合夥。我出方子，出技術，負責把控關鍵步驟。其他的，日常操心看護，買材料、分壇子，拉運售賣你就忙活。就在柳樹灣，我原來那院子，小豆她們住過的那間屋子收拾出來就能用。豆腐就從大壯哥那裡買，賬目分開算。壇子、缸，都得買新的，大小規格統一。本錢咱們一起出，掙了錢，刨去成本，咱們對半分。你看咋樣？”
林二牛一聽高興的站起來了，他這妹夫這把可給他個掙錢的好道兒。他早就眼熱大哥掌握了一個本事，掙得多，他激動地說：“妹夫，你就負責做出來，剩下的我操心！”
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