極寒天氣一直持續。
氣溫始終在零下10℃左右，沒有絲毫回暖的跡象。
直到第三天下午，風漸漸小了，天空的雲層散開一些，氣溫慢慢回升。
這一次寒潮，對農業打擊極大。
新聞裡播報，整個北方的露天蔬菜大麵積凍傷、凍死，大棚蔬菜也有不少因保溫不當受損，不少農戶損失慘重，今年的蔬菜產量大幅下降。
吃飯時，爸媽說趕集的事情。
集市上的蔬菜價格漲了不少，往常一塊多一斤的白菜，漲到了三塊多，其他綠葉蔬菜，價格更是翻了一倍。
李旭明白，這就是極端天氣對農業的影響，也是農民的無奈。
而477號和921號試驗株，成功撐住了。
在兩天的極端低溫中，它們幾乎毫髮無損，依舊翠綠挺拔，甚至還長出了新的葉片，長勢絲毫未受影響。
李旭一天到晚都守著兩顆白菜，生怕出什麼意外。
心裡滿是期待。
他太清楚溫度對農作物的重要性了——溫度是影響農作物生長的關鍵因素，沒有合適的溫度，作物要麼停止生長，要麼被凍死。
能在戶外過冬的蔬菜，寥寥無幾：比如耐寒的菠菜，能耐受零下10℃左右的低溫；還有香菜，經低溫鍛鏈後，可短期耐受零下8℃。
另外，還有大蔥、大蒜、白蘿卜，這些蔬菜抗寒能力較強，能在戶外過冬，卻也隻是勉強存活，生長緩慢。
而人們飯桌上常見的蔬菜，比如黃瓜、番茄、青椒、生菜，大多不耐寒，溫度低於5℃就會停止生長，低於0℃就會被凍死，根本無法在戶外過冬。
也正因如此，溫室大棚才應運而生。
溫室大棚的好處很明顯：能人工控製溫度、濕度，不受外界天氣影響，讓蔬菜四季都能生長，解決了冬季蔬菜短缺的問題；還能提高蔬菜產量和品質，讓農戶一年四季都有收入。
但壞處也不容忽視：大棚內通風不暢，容易滋生病菌，蔬菜更容易生病。長期在恆溫環境下生長，蔬菜缺乏自然鍛鏈，口感會變差，沒有露天種植的清甜，而且搭建大棚成本高，後期維護也麻煩，不少農戶承擔不起。
李旭一直認為，隻有經歷過大自然錘鏈的，才是真正的優質蔬菜。
所以，若是培育出一種常見蔬菜，能在冬天正常生長，哪怕要求再低一點，不懼凍寒，都將擁有巨大的市場。
這個市場有多廣闊？
國內冬季寒冷地區廣闊，尤其是東北，冬天氣溫極低，動輒零下二三十攝氏度，地裡無法種植蔬菜，農戶隻能貓冬，大片地力閒置。
還有北方其他地區，冬季蔬菜依賴大棚和外地運輸，價格偏高，若是能露天種植耐寒蔬菜，既能降低成本，又能豐富冬季蔬菜種類。
據官方統計，國內冬季蔬菜市場產值高達上千億元，若是能占據一席之地，不僅能讓他實現夢想，還能幫助更多農戶增收，讓更多人吃到新鮮、優質的冬季露天蔬菜。
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想到這裡，李旭渾身都充滿了乾勁。
……
驗證了477號和921號試驗株的抗寒能力。
接下來的重點，
就是讓它們繼續生長，順利開花結種。
而這次持續的低溫，恰好幫了大忙——促進了白菜的春化作用。
白菜春化，說通俗點，就是白菜植株，經過一段時間的低溫誘導，會從紮根長葉的營養生長，轉入到開花結種的生殖生長。
這是白菜開花結種的必要階段，沒有低溫誘導，就算白菜長得再壯，也不會抽薹開花，更結不出種子。
持續幾天的低溫過後，氣溫慢慢回升。
兩顆試驗株的春化作用，也順利完成。
沒過幾天，
李旭就發現，477號和921號試驗株的菜心部位，開始有了變化——白菜中間的葉球慢慢裂開，從裂縫裡鑽出一根細細的花薹，直直地向上生長，像是在掙脫葉球的束縛。
花薹長得很快，一天一個樣，慢慢變粗、長高。
頂端還冒出了小小的花苞，密密麻麻的，藏在嫩莖之間。
看著白菜抽薹，
李旭忽然想起了黑盒子裡的草莓種子。
白菜能變異出抗寒特性，那草莓種子呢？
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