一番打聽，也沒有什麼出奇，隻知道王員外跟堂老爺的關係很好。
好在她也不是真的要打聽出個什麼名堂來，閒聊罷了。
天已經黑了下來，該做的準備工作已經做好，她準備先回家。
但王管家來留了她，“客房已經準備好了，徐姑娘明兒還有忙累，這來回跑也麻煩且辛苦，今晚還是就留宿在此吧。”
徐穗兒想著明兒的確要很早就開始忙活的，路上也耽擱功夫，留在這裡，她也能休息的更好，便即答應了。
王家的客房雅致簡潔，床鋪也很軟很舒服，睡了許多天草墊子的徐穗兒幾乎是沾了床就睡著了，睡的香得很，壓根不帶認床的。
一覺起來，神清氣爽，感覺渾身酸痛都通通沒有了。
一邊洗漱，她一邊在心裡歎氣，唉，果然，衣食住行，這住也不能虧待自己個啊。
睡不好，受罪受累的也是自己。
建房子的事，真是要迫在眉睫了。
跟著小丫鬟去了廚房，迎麵就被圓臉婦人塞來了一碗雞湯麵條，“徐姑娘早，先吃早飯，有什麼要忙的，你隻管讓我們先做著。”
她起來得已經算早了，她們起來得還更早，這廚房做事的，也不容易哩。
徐穗兒感歎一番，接過了碗，便讓她們幫忙把蝦處理出來，以及殺魚。
迅速吃完一碗雞湯麵填飽了肚子後，徐穗兒做得第一件事就是吊高湯。
老雞燉清湯，撇油過濾，後續澆芡這些都用得上。
接著是準備涼菜好定型。
她先挑出一塊雞脯肉冷水下鍋慢慢煮著，煮至脫脂。
等雞脯肉煮著期間，她無縫銜接第二道涼菜。
將冬瓜去皮切成規整的厚片，焯水至邊緣透明斷生不爛後立馬過涼水鎖住脆感。
然後熬一個薑糖汁，倒進冬瓜裡，密封後放進冰鑒裡冷藏浸泡。
之後，撈出雞脯肉擱置放涼。
緊接著開始準備熱菜，先將昨夜預泡過的老鴨重新回鍋，加薑片、少量醋軟化肉質，以及當歸黃芪黨參等慢火清燉，撇儘浮油。
再處理第二道，將鮮荷葉洗乾淨燙一下去澀，然後將昨夜提前醃製入味的排骨均勻裹上米粉包進荷葉裡，水開上鍋，中火蒸製。
接著準備第三道，挑豬前腿肉剁成肉餡，把泡發過的乾香菇切碎，肉沫先加鹽、醬油胡椒粉朝一個方向攪勻上勁，分次少量加入泡過乾香菇的水，攪打到吸收變黏，再加入香菇碎薑末拌勻，最後加一點澱粉抓勻，鎖住水分。
王家大廚房調料十分齊全，她想要的都有，是以，她沉浸在做菜的世界裡，也是頗有些酣暢淋漓。
認真的時候不覺時間流逝，廚娘看著天時，也是暗暗著急，她就看著徐姑娘東一下西一下的，到底要做個什麼她也沒看出來，目前隻看出有三道菜，就是燉了個鴨子，蒸了個排骨，做了個冬瓜還放進了冰鑒裡也不知道是為什麼。
便不由提醒，“徐姑娘，時辰可不早了，你得抓著點緊啊。”
聞言，徐穗兒扭頭看了眼外頭的陽光，應了一聲，“嗯。”
回過頭來，她將殺好的草魚去骨，隻留淨魚肉。
再將魚肉平放，先豎切不切斷，轉九十度，再斜切網絡，同樣不切斷，這樣切出來的魚肉呈棋盤格，炸定型，那就好看了。
可廚娘不知道啊。
見她開始處理魚，不自禁的湊了上來。
瞧著她直接把魚骨都給剔了，隻留了魚肉，還在上邊切切切的，好好地一塊魚肉切的不像樣，廚娘倒吸一口涼氣。
真想脫口而出了，但想到徐姑娘是小少爺的救命而恩人，好險忍住了。
隻是看著好好一條魚被弄成這樣，心裡都快哭了。
老爺最喜歡吃清蒸魚和紅燒魚，都是一整條的啊，這樣隻剩魚肉的魚呈上桌去，也不知道老爺會不會生氣——
王員外：明明是你隻會清蒸和紅燒。
切過花刀的魚肉加鹽、胡椒粉、薑片抓勻進行醃製去腥。
這期間，她便將昨晚燜煮半熟的五花肉取出，用鐵鍋微煎逼出多餘的油脂，再加酒釀攪拌均勻，小火慢煮上。
然後把醃製後好的魚肉均勻裹上一層乾澱粉，確保縫隙裡也要抹到。
鍋裡倒油，油溫六成熟，魚肉朝下先炸定型。
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