作流暢得像是做了很多年的老手。
彼得從保溫箱裡把燒烤架搬了出來，架在河岸上一片平坦的碎石地上。炭火是提前在家燒好帶過來的，裝在鋁箔袋裡，倒進烤架托盤上攤平，灰白色的炭塊在正午的陽光下泛著均勻的橘紅色。他把兩個保溫箱拖到烤架旁邊，一個裝的是提前醃好的牛肉和雞腿，另一個塞滿冰鎮啤酒，拉開的瞬間冷氣從箱口翻湧出來。他從裡麵抽了幾罐扔給旁邊的人，罐身上凝著一層薄薄的水珠。
林遠把竿子收起來擱在柳樹根旁邊，走到烤架邊幫忙。彼得正在把牛肋排一塊一塊往烤架上碼，肉碰到滾燙的鐵格柵，嘶的一聲，第一批肉汁滴下去，炭火騰起一層淡藍色的薄煙。林遠看了看他撒調料的手法——不是像上次聚會時林遠自己那樣用手指捏著鹽均勻地撚下去，而是用手掌從調料碗裡舀起來直接拍在肉麵上。動作粗放，但拍得很勻。
「你上次跟我說翻麵的時機比火候更關鍵，」彼得一邊翻肉一邊說，「我回去試了好幾回。以前我都是等一麵完全烤透了再翻，後來照你說的——表麵剛起焦殼就翻，反而更嫩。」
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「焦殼鎖住了肉汁，翻得太晚裡麵就乾了。」林遠從烤架上拿起一串剛烤好的牛肉，吹了吹，咬了一口。肉質確實嫩，醃料的味道也比上次聚會時彼得做的進步了不少——蒜香和黑胡椒的比例剛好，不會太鹹，後味有一點點紅糖的甜，但不像超市買的那種烤肉醬那樣甜得發膩。雖然和他自己調的味道不一樣，但放在美國任何一家後院燒烤局上都是拿得出手的水平。
「你這個醃料比例比上次更好了。」
「上次你說的，用蘋果醋代替白醋，醃足十二個小時。」彼得翻了一麵雞腿，用烤叉在雞皮上戳了幾個孔，「不過說實話，我再怎麼學也做不出你上次烤的那個味道。你那個醃料裡是不是有花椒？我在這邊的超市買不到那種東西。」
「花椒是家裡寄的。回頭我給你帶一包。」
旁邊幾個人已經圍了過來，各自從保溫箱裡撈了啤酒，拉開拉環。弗蘭克端著一罐啤酒靠在烤架旁邊的野餐桌邊上，看林遠吃東西的樣子，忽然笑著說：「林遠，你今天釣魚的戰績，要是傳出去，明天就有人來請你開課。新手第一天，十二條大口鱸，最大接近三英尺，最小也在兩英尺以上。你知道今天要是正規比賽，你這個成績能排第幾嗎？」
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