【】
------------------------------------------
前頭宋玉枝第一日開攤，儘管是因為莫名牽扯進了趙家攤檔的官司，而影響了生意。
但還有一個原因，就是碼頭上的絕大多數客人實在是不富裕。
三文錢一個的肉包子，幾乎就是賣不動的。
若不是遇到了江家船行那樣的大主顧，後頭就算她找到了別的好位置，怕是其他東西都賣光了，肉包子還得剩下來。
宋玉枝準備把純肉包子的品類砍了，隻賣兩文錢的白菜肉包和一文錢的素包子。
加上鹵下水夾饃和骨湯麵條，一共才四樣東西，她總覺得還缺了點特色。
這不要錢的豬血正好填補了這個空缺。
一頭豬的出血量不超過五斤，像宋玉枝幫著接的這一小盆，也不過就半斤的量。
但做豬血旺可以放溫水，比例一般在一比二到一比四之間，根據豬血的濃稠程度來調整。
今日接到的這新鮮豬血，宋玉枝就隻放了一斤的溫水，調出了一斤半豬血。
她剛調配好，周氏和宋知遠也先後起了身，過來幫忙了。
灶房裡血腥味濃重，他們母子即便嗅覺沒有宋玉枝這麼敏銳，差點被熏了個倒仰！
若不是見識過自家女兒/姐姐的廚藝，兩人少不得都得問問或者勸勸，平白弄這腥臭的東西回來作甚？
宋玉枝讓他們先在外頭待一陣，而後在豬血凝固之前，她放入一定的溫水，撇去浮沫……
等豬血自然凝固後，宋玉枝直接用菜刀把半固體的豬血劃成小塊，接著在鍋裡燒熱水，加入一定的鹽和豬油，用勺子緩慢地攪拌。
很快，湯鍋沸騰，豬血變成了褐色的豬血旺，宋玉枝把豬血撈出，再衝洗一遍，把臟水全部衝洗乾淨。
這樣保存個兩三日絕對不是問題。
到了這一步，灶房裡難聞的氣味就減少了很多，周氏和宋知遠一道進了來，和往常一樣幫著打下手。
天亮之前，宋玉枝裹緊襖子，扣上周氏新做好的棉帽子，推著一百個包子，三十個夾鹵下水的白麵饃，還有一鍋豬下水，一鍋大骨湯，一大碗方方正正的豬血旺，出了門。
這次她熟門熟路，來到碼頭的時候，天才剛亮。
她在臨時攤位中占到了一個便宜的位置，比上次那個拐角往前躥了一大截。
當然了，終歸隻是臨時攤位，前頭的好位置還都是屬於固定攤位的。所以仍然稱不上有什麼市口。
前頭宋玉枝跟周氏說俏皮話，一口一個盤鋪子的。
其實她心裡清楚，當務之急是先把一家三口的戶籍銀錢給交上，畢竟每個月一人一百文錢等於是利息，不是說從那十兩銀子裡扣的！早交早省心！
鋪子要盤就得盤個好的，若還在碼頭附近，客戶群不變，還是隻能做些利頭薄的簡單吃食，實在沒那個必要折騰。動輒也要小幾十兩一年。
倒是這固定攤位，可以去仔細打聽打聽，若不貴先租下一個。
也省的往後每日都得來這麼早占位置，還占不到最好的！
而且固定的位置才有利於培養老客戶，否則到處流動著擺放的，蜿蜒幾百米的各色攤檔，碼頭上的人大多都行色匆匆，哪兒來那麼多閒情逸致次次去尋一個流動攤子？
她縮著脖子，攏著袖子想了好一會兒的事兒，總算過來個客人問：“小哥，你家什麼吃食這麼香？”
天才剛亮，碼頭上攤子出了不少，客人卻還不多，對方能特特找過來詢問，還是歸功於香味濃鬱的鹵下水。
宋玉枝就先介紹了鹵下水。
請到𝐨𝐨𝐩.𝐭𝐰查看完整章節
來人是個二十八九的青年，穿著打扮和宋玉枝差不多，也是棉帽子配大棉襖，但衣服料子卻比宋玉枝的好不少。
聽說那是鹵下水的香味，青年撇了撇嘴，說：“豬下水嗎？那就算了。我腸胃不好，出門在外隻能吃些清淡的。”
豬大腸含有很高的膽固醇，確實會影響腸胃的消化功能。宋玉枝平時也不給宋知遠多吃這個。
。條麵和子包起紹介刻立又，了走人讓接直能可不也枝玉宋，人客個了來易容不好但
！吃上位攤定固頭前去如不還，有都家家西東這竟畢，缺缺致興舊依方對
！呢風冷多很吹少能還兒那坐，擋遮有又圍周，大的鋪子攤家人
！些一貴的上頭碼比還格價條麵、子包的家枝玉宋說別更
。大粗不並也節骨，繭老有沒卻上手的袱包著攏但，瘦清然雖他——年青那量打地色聲動不邊說邊枝玉宋”，究講有麵這家咱，道知不官客“
！人的計活重粗做像不就著看
”！錢文四碗一！色特的家我是，麵頭當運鴻叫條麵的家咱“：道著接便頓了頓，些一了到猜約隱枝玉宋
。的當當滿滿是卻前往邊左，家人有未還邊右的子攤食小
。子攤的條麵、飩餛賣是就邊左枝玉宋，巧挺還
”！碗一錢文三才麵魚小的香鮮，吧吃上子攤們我來是還官客？條麵的名花種這有裡哪，酒種這紅元狀過聽隻“：道地喇喇大，聲了出笑先是卻主攤的壁隔，何如未尚年青那，話這枝玉宋到聽
。眼一枝玉宋了看地得必在勢就完說主攤那
！呢錢文一了宜便足足是可條麵的家她竟畢
”！碗一來我給，行？條麵種這有還“：道地味興分幾著帶上臉，腳挪沒卻年青的走備準還才方料誰
。了定坐前桌矮在就著說
。麵揉湯煮始開刻立，眼一壁隔了看地淡不鹹不邊一，聲應邊一枝玉宋
！麵擀手動能就刻立，粉麵者或水點一入加度程硬軟據根，下兩揉再要隻她下現，著蓋布紗濕用，的好發就裡家在枝玉宋是麵
。麵兒會一了上醒著接，油些一上刷後然，條長的寬指三成切麵把，想了想枝玉宋，好擀麵等
。了沸煮湯頭骨的裡鍋湯，裡間時的待等
