多的雜質，是從甘蔗裡麵榨汁時多留下的雜質。
然後還有糖蜜和糖砂沒有分離，混在一起，最終形成了紅糖。
之所以紅糖炒糖色會苦，就是因為裡麵多出來的顏色。
而活性炭製作白砂糖，就是把紅糖裡麵的雜質吸附，進行脫色，然後最後形成無色的糖。
當然，活性炭製作白砂糖還有一個步驟，需要離心機離心。
雖然這玩意兒需要的技術，這個時代已經有了，準確的說再往前搗鼓一千年前的華夏就有了。
但要想到這個東西能用在離心上，需要非常強的狗運氣才行。
這也是為什麼章曠剛開始以為章赤真把冰糖做出來了，感覺震驚的原因。
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實際上離心機的技術，就是反向的鼓車。
也就是差速齒輪原理。
鼓車的作用原理是，輪子滾一圈，軸上麵的齒輪轉一圈，而下一級齒輪隻轉一格，一個一個的齒輪套起來，最終策論轉一百圈，最終齒輪就帶動敲鼓木人敲一下鼓。
而下一級，每敲十下鼓，就敲一下鑼。
把這一套係統反過來轉，把把手設計在敲鑼的位置來轉動，反向帶動這一套齒輪，最終落在輪子上，那就是把手轉一圈，輪子轉一千圈。
當然了，小型手搖式離心機最多放大到五百，再多就不穩定了。
但，這個原理擺在這兒，如果有人往這方麵想，並且他熟悉機械的話，就一定會想到這個答案。
如果杜康和章赤想到了這個答案，然後找畢昇幫忙，畢昇是知道這個機械結構的，花些時間，能反推。
不過，還是章曠想多了。
章曠思索了一下：「白季，你把章赤叫過來。」
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