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張掌櫃看著花迎：“這樣吧，以後你有合適的魚，每日都往我這裡來送怎麼樣？”
花迎和陳梟對視一眼，隨後搖了搖頭：“也不是我們兩個懶，隻不過離你這酒樓確實是有些遠的，來到這裡要費一些腳程。我們每隔三日為你送一次魚，可以保證這些魚都是鮮活的。”
其實隻要保養得當，這些魚在靈泉水的滋潤下，活過半個月也不是不可能。
不過酒樓裡收魚又不是為了養魚，隻要保證在下鍋之前都是鮮活的就好。
“我看你們兩個也是實誠人，倒也不至於騙我，既然這樣的話，這魚咱們就按斤數算錢。”
花迎點頭同意：“那掌櫃的說說要怎麼算錢呢？”
“每次你們往我這裡送五十斤的魚，我給你們五兩銀子你們看如何？”張掌櫃斟酌一番說道。
這價格聽起來倒還算公道，不過這也就是比普通的魚價格要高上一些，花迎並不覺得自己的魚，可以被那些普通的魚相提並論。
“這價格可比市價要高上不少呢。”張掌櫃明顯看出了花迎的猶豫，便忍不住開口。
“可你也看得出來，我們這新鮮活魚也不是普通魚能比得了的呀，它可不隻是看起來鮮活，吃起來的口感也與旁的不一樣。”
花迎的目光望向桶子裡的魚：“我自己倒也會做幾手小菜，這魚吃起來和你在外麵買的，對比一下必然是不一樣的。”
此地所販賣的魚大多數為河裡的魚，河魚肉質緊實，口感好，但是也有一個極大的弊端，就是無法去除河魚本身的土腥味兒。
自己的這個魚，則沒有這個缺點。
要處理河魚的時候，大多數情況下需要加很多的料酒，這也就在無形之中增加了菜品的成本。除此之外，料酒也將魚肉本身的鮮嫩大打折扣。
“你這小娘子倒是會說話。可我是做買賣的，不能聽你說幾句話，便平白的給了你價格，不如這樣，你自己親自做幾道菜，我來嘗一嘗，若當真如你所說，我倒也願意給你提一提價格。”
張掌櫃所經營的酒樓並非是為販夫走卒提供飯食那麼簡單，類似於現代的五星酒店，他所經營的酒店主要麵向的客戶是極有品位與格調的。
花迎聞言心中一喜：“老板竟然這樣說的話，那我就獻醜了，借您的廚房一用。”
老板對她風風火火的性子很是喜歡，與乾脆利落的人做事兒，也不必浪費那麼多時間便側過身子為她引路，帶她去了廚房。
時下對於魚的做法並不多，大多數便是清蒸以及燉煮。
陳梟為花迎打下手，先是將一尾活魚刮鱗去除內臟，又在外麵的魚肉改了花刀。
處理好之後，便老老實實的蹲在爐灶口，開始燒火。
花迎將自己的袖子挽起來，將草魚塗上鹽稍醃製一會兒備用。
隨後她將香菇洗淨切成絲，蔥、薑、蒜洗淨切成末，又問廚子要了一塊豬裡脊肉切成絲備用。
“嘶啦！”鍋很快就被燒熱了，倒入油後有很快便熱了，待油溫至六成熱的時候。花迎並將於放入鍋中，炸至兩麵金黃隨後撈出，瀝乾油。
旁邊看著的廚子從未見過魚的這種做法，魚就是魚和那些蔥薑蒜末放到一起，就已經做完了，除去腥味的步驟，要豬裡脊做什麼？
不過他倒也並沒有去詢問花迎究竟為什麼做，隻是靜靜的這樣看著，又瞧見花迎。將鍋裡的熱油舀出來一些，倒入香菇絲、蔥花、蒜末、薑末和肉絲翻炒，再放入草魚、胡椒粉、鹽、白糖、雞精、生抽、香油，稍燜一會兒，就勾薄芡出鍋了。
香味兒霎時充盈整個廚房，甚至順著廚房的門口飄到了前廳去。
有路過的食客聞著這股香味兒便扯住了小二，問店家是不是又出了什麼新的菜品。
花迎將這一碟兒魚送到張掌櫃的麵前：“幾位先嘗嘗看，我再做兩道。”
張掌櫃隻是聞著這味道便知道這菜差不了了，帶到吃入口裡的時候便更是讚不絕口。
這道菜保留了草魚原本的鮮甜，肉質絲滑仿佛入口即化，不僅如此竟然連一點土腥味兒，都吃不出來。
原本一直在旁邊觀望的廚子也連忙動了筷子，吃了兩口之後隻是豎起大拇指卻並不說話，目不轉睛的盯著花迎，繼續做下一道菜。
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