【第32章 賣方子+買竹筒】
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香柚月餅得到了謝家人的一致好評。
當然,也就隻有謝家兄妹兩個人吃了。
謝靜棠再別扭,吃著嘴裡酸酸甜甜的酥餅,難吃的話也說不出口。
“大嫂,你到底是怎麼想到用香柚做餡料的?”
這樣的點心,若是葉昭昭在江南吃到的,那絕對不可能傳不到汴京來,畢竟油炸的酥餅能做的如此清新味美,實在是難得。
唯一的可能,就是這方子是葉昭昭自己琢磨出來的。
“我也是今天回家路過一賣香柚的小攤,想到過段時間就是中秋,這才突發奇想,買回家試試。”葉昭昭笑道。
既然香柚月餅可行,她就要好好算一算成本了。
所有材料用完,將將做了一百零六枚香柚月餅,刨除人工費水費柴費這些零頭,攤到每隻餅上的成本是——十二文錢!
葉昭昭一陣肉疼。
這要是賣出去,按照食物成本翻倍售賣的基操,豈不是至少得賣二十五文錢一隻小月餅?
一個小餅就能買一斤豬肉,這樣的點心,平民百姓哪裡吃得起?
她之前還想做多了送食客,現在心思也歇了。
一隻餅比一碗飲子都要貴,虧本的事情做不得。
估算著成本,葉昭昭也沒注意,隔著昏暗的燈火和夜色,謝承璟看向她的眼神越發隱晦。
葉昭昭用油紙包裝了十二隻送給虞嵐的,剩下的打算賣出去。
次日。
上午日頭剛升起來,虞嵐沒來,她身邊的隨從行雲來了。
等攤位前沒有食客的空隙,他才走近,含笑壓低了聲音問:
“葉娘子,那日的玉雪髓和金醴凝還有嗎?我家主子吃過後就念著那一口,昨天吩咐家中廚娘做,可折騰了一天,就是做不出那個味來!”
豈止是虞家做不出那個味來,昨天一天,南城的牛乳幾乎都被那幾家府邸的後廚買空了,也沒見誰複刻成功過。
薑撞奶好歹還能做出個形,也是廚娘們摸索出了薑汁會讓牛乳凝固的原因,可雙皮奶,實在是不得要領。
偏偏虞嵐連著兩天要去城郊巡營,沒法親自來找葉昭昭,隻能打發行雲過來求葉昭昭賣方子。
葉昭昭覺得驚奇,她知道這兩個接受程度高,畢竟是現代男女老少皆宜的甜品,也沒想到在這兒竟然這麼受歡迎。
“小兄弟,我這兒賣的什麼,你也瞧見了,況且牛乳價貴,若非當初那位崔家來的小兄弟出錢,我自己哪裡會舍得買?”
言外之意,太貴了,下訂單才會做。
“那是自然那是自然!”行雲趕忙接話,“牛乳是好東西,我家主人每日裡都是要喝的,換成了這兩種飲子,倒是適口得很,料想日日來勞煩葉娘子也不妥,所以,不如一勞永逸,想請葉娘子過府一趟,好教府中廚娘這兩個方子,就是不知葉娘子意下如何?”
“價錢也不會虧待了葉娘子,我家主子願意出這個數!”行雲伸出了五根手指。
“五兩銀子?”葉昭昭故意往低了說,作勢搖頭不賣。
行雲嘖一聲,有些急了,又注意到一旁賣胡餅的老大爺不停往這張望,隻好以手掩唇,嘴唇誇張地用氣音說:
“五十兩!”
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葉昭昭笑了笑。
市麵上不乏賣獨家方子的人,大酒樓的特色菜都是收的方子,所以她之前也打聽了一嘴。
越是繁複獨特的大菜,菜方的價格從幾十兩到上百兩不等,且買斷製,一張方子隻能賣給一個主家。
像這種糕點飲子的方子,那便是從幾百文到十幾兩銀子不等,畢竟不如大菜複雜價貴,多是一些世家大族購買,以便於逢年過節時作為送禮的搭頭,類似於標誌物一樣的存在。
願意出五十兩買兩個方子,看來虞嵐是想用這兩個飲子當做虞家行走在外的名聲了。
葉昭昭還是做躊躇狀,沒有一口答應下來:“行雲小哥,我從未賣過方子,更不知曉這其中關竅,要是我以後想自己賣可使得?”
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