“這道料理隻是我隨便試試的，具體我想做什麼的話————”
極星寮的大家全都聚在廚房裡，陳宇星靠在料理台上看著眼前這盤被吃得乾乾淨淨的豆瓣秋刀魚思考了片刻，然後賣了個關子說道，“等到時候比賽開始的時候你們就知道了。”
“什麼嘛！阿星你怎麼也開始賣關子了！”吉野悠姬鼓起臉頰有些不滿的看向陳宇星嘟囔道。
“就是就是！大家可都是給你當後援團的，怎麼連我們都不透露一下。”青木大吾也跟在旁邊起哄。
陳宇星笑著搖了搖頭沒有說話，轉身走回料理台前拿起剩下的秋刀魚端詳了起來。
秋刀魚，屬於是秋天的代表性魚類了。
這個季節的秋刀魚脂肪含量最高，肉質肥美的同時腥味也是最重的。
??9的章節
秋刀魚大多數做法就是鹽烤或者刺身。
如果對手是葉山亮的話，他肯定會在香料上做文章去壓製住秋刀魚的腥味提升香味。
如果自己也選擇這樣做的話，跟葉山亮比香料的話勝率就不是很大了，更別說自己對於秋刀魚運用的也比較少。
陳宇星拿起一條秋刀魚，用刀尖在魚鰓的後方劃出一個小切口，然後順著魚腹的位置一路劃下去，把裡麵的內臟都取出來丟掉然後摘掉鰓片。
在用手把魚腹裡的那層黑色筋膜刮得乾乾淨淨。
秋刀魚主要的腥味就是來源自這層黑膜和骨血，如果處理不乾淨的話，即使後麵調味調的再好也沒用。
陳宇星把魚放到水龍頭下進行衝洗乾淨，處理好的秋刀魚全都放在盤子裡準備著。
“鹽、花椒、白酒、薑片、還有————”陳宇星一邊往魚身上抹著調料一邊在腦子裡快速思考菜譜。
雖然說最開始做的那道豆瓣醬秋刀魚也不錯，但是用來和葉山亮比的話還是遠遠不夠的。
他需要一道更有特色更有衝擊力的料理。
湘菜，或者說湘味的做法。
用剁椒和豆鼓進行提味，香煎烤魚來處理魚肉。
將魚皮煎的酥脆，魚肉則是讓它保持鮮嫩的感覺。
最後用紫蘇來增香去腥，這樣子做出來的秋刀魚會比普通的香煎秋刀魚風味更加豐富一些。
陳宇星思索著把抹完調料的魚放進冰箱裡冷藏，轉身開始處理起其他需要的配料。
比如剁椒、蔥薑蒜、還有豆鼓紫蘇等等。
他把所有的調料都裝好擺放在一起，看了一眼時間，此時距離比賽開始還有兩個小時左右。
時間還來得及，陳宇星拿出一條備好的秋刀魚用吸水紙把魚身表麵的水分全都吸乾，然後再魚身兩側分別劃上三道口子。
刀口的深度需要剛剛好到魚骨，這樣子的話，煎魚的時候熱量可以更快滲透進去，魚肉也可以更加的入味。
在平底鍋裡麵倒上油，開中火熱油。
一直到油溫差不多有六成熱的時候，陳宇星把秋刀魚放了進去。
魚皮在接觸到熱油的瞬間就發出了“滋啦滋啦”的油爆聲，魚皮也很快就變成了金黃的顏色。
他握住平底鍋的鍋柄輕輕晃動著，讓熱油均勻的覆蓋秋刀魚的全身，一直到秋刀魚的兩麵都被煎的金黃酥脆為止。
陳宇星把做好的秋刀魚盛出來放在盤子裡。
平底鍋裡的油也不用倒掉，直接往裡麵加入剁椒和豆鼓，開小火一點點炒出香味。
蒜末和蔥絲也一起下鍋進行翻炒，在炒的差不多的時候加入白糖用來中和剁椒的味道，再淋入少許的生抽和料酒，最後加入半碗清水開大火將其燒開。
湯汁再鍋裡麵咕嚕咕嚕開始冒泡，紅亮的顏色和一股非常濃鬱的香氣也開始蔓延。
這時候陳宇星把煎好的秋刀魚重新放回到鍋裡麵，用勺子不斷把湯汁澆在魚的身上。
秋刀魚再湯汁的浸泡下也開始油光發亮了起來，剁椒和豆鼓的味道也順著提前切開的刀口滲透到了魚肉裡麵。
他拿起一小些紫蘇撒在魚的身上，蓋上鍋蓋開小火燜煮差不多兩分鐘。
紫蘇在熱鍋裡也開始釋放出自身那股獨特的清冽香氣，和秋刀魚的油脂香氣還有剁椒的辛辣味道交織在一起形成一種複合香味。
在燜煮差不多之後也就可以出鍋了，陳宇星把秋刀魚先夾出來放在盤子裡，鍋底剩餘的湯汁開大火收汁之後淋在魚上麵。
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