在雞胸的位置一劃，一片完整的雞胸肉就被片了下來。
他把雞胸肉放在一旁，剩下的雞骨架放進湯鍋裡。
“這是要熬雞湯吧。”青木大吾在觀眾席上伸頭看著。
“嗯。”丸井善二推眼鏡補充道：“湯鍋旁邊還有乾貝和火腿，很明顯是要吊湯的。”
場上，久我照紀把雞骨架、火腿、乾貝還有豬骨依次下入湯鍋裡，加水、蔥、薑、蒜開大火。
等待水滾開之後，將浮沫全都撇乾淨轉小火，蓋上蓋子慢慢吊湯。
這些準備完成之後，久我照紀轉頭開始處理雞胸肉了。
他先是用刀背把雞胸肉拍鬆散，然後把雞胸肉上的筋膜全都挑掉，等筋膜挑完之後把雞胸肉切成薄片，在疊起來開始剁。
“篤篤篤篤篤。”
雞胸肉很快就被剁成了肉泥。
“剁的好細啊。”水戶鬱魅皺起眉頭，“這是要做什麼？”
“雞豆花吧。”陳宇星解釋道：“是川菜一道比較傳統的湯菜。”
“用雞茸加上蛋清還有澱粉調成糊，倒進清湯裡開小火加熱直到讓雞茸凝固成豆花的形狀。”
“不過說是豆花，其實也還是雞肉做的，口感跟豆腐差不多，久我學長選擇做這道菜我還真沒想到。”
“跟他之前做的區別還蠻大的，這道菜很清淡的。”
“看看創真打算做什麼吧。”陳宇星看向另一邊的幸平創真。
幸平創真此時正在切雞腿肉，他把雞腿肉全都切成小丁的樣子。
切好之後把雞丁全都放進碗裡，加入料酒、生抽還有澱粉抓拌均勻進行醃製。
之後就是調醬汁。
他拿出一個小碗往裡麵加入白糖、香醋、生抽老抽還有豆瓣醬，最關鍵的還是椰漿粉，他舀了兩勺加入進去攪拌均勻。
“你往裡麵加入了什麼？”久我照紀抽空擡起頭看了一眼對麵的幸平創真，看到他加入椰漿之後滿臉問好。
“嘿嘿嘿，這你就不知道了吧，這可是我特別研究出來的。”幸平創真得意的笑了笑。
“別以為往裡麵加奇怪的東西就能贏過我了。”久我照紀冷哼一聲低下頭繼續處理自己的料理。
幸平創真調好醬汁之後放到一邊，開始炸花生米了。
花生米是提前在水裡浸泡過的，瀝乾之後就可以直接開小火下油鍋了。
因為是小火慢炸所以油溫升的比較慢，花生米在油鍋裡麵滋滋滋響著，顏色從最開始的顏色慢慢的出現黃色。
等炸到金黃冒出香味的時候就可以撈出來了，撒上一小撮鹽。
“為什麼創真不直接開大火炸花生米，那樣的話不是應該更快嗎？”青木大吾一臉天真的問道。
“————你居然能跟我們在一個學校，大吾。”佐藤昭二聽到他的問話直接震驚了，盯著他看了一會才緩緩開口解釋給他聽：“因為要是直接開大火的話，花生米外麵會是先受熱，就會導致外麵都焦掉了裡麵才慢慢開始熟，用小火就不會這樣子。”
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“原來如此啊！”青木大吾恍然大悟，“哎呀，我之前沒怎麼試過這個嗎，課上也沒有教過。”
“這都可以說是常識了啊，你這家夥！”吉野悠姬都有些無語的扶額看向了他。
比賽場上，幸平創真把鍋裡的油稍微倒出來一部分。
然後把乾辣椒剪成小段的樣子，花椒則是用溫水稍微泡了一會然後拿出來瀝乾，等待油溫升起來的時候，他先是把花椒放進去煸炒出麻香之後再下乾辣椒。
“刺啦—
“”
乾辣椒的辛辣和花椒的麻香融合在一起蔓延開來，離場地比較進的觀眾都開始打起噴嚏了。
而在幸平創真對麵的久我照紀是率先問道這股味道的，不過他之前一直做的都是麻辣的料理所以都習慣了，不過他看到幸平創真做的居然是麻辣料理有些驚訝的看了他一眼。
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