【第45章 科普一下東北殺豬文化】
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然而，這種和諧並沒有持續太久。
隨著隔壁方羽直播間的一大波觀眾湧入，畫風突變。
【……那個，我是從隔壁過來的，你們這邊是在喂貓嗎？這兩口麵夠誰吃啊？】
【樓上的別瞎說，貓都嫌淡。】
【不是，隔壁方羽都切完三盤豬肝準備爆炒了，你們這邊還在為了兩根麵條演偶像劇？】
【有一說一，鞠姐這演技絕了，那麵條看著都硬，她居然能吃出愛的味道？這愛是水泥做的吧？】
【沒對比就沒有傷害，看完了方羽那邊的硬核殺豬菜，再看這邊的“雪頂陽春麵”，我感覺自己在看過家家。】
畫麵切回靠山屯。
方羽切完豬肝，抬起頭。
看到眾人那副見了鬼的表情，故意裝作一副“這有什麼了不起”的樣子。
然後問道：“爸，接下來乾嘛？”
方大強這才如夢初醒。
他看著方羽，眼神複雜地說道：“你……你把那塊護心肉，也給我切了。”
護心肉，也就是豬心臟周圍的隔膜組織，口感脆爽，但上麵筋膜很多，非常考驗刀工。
方羽二話不說，拿起那塊護心肉，又是“咄咄咄”一陣操作。
很快，一盤處理得乾乾淨淨、切得大小均勻的護心肉片，就出現在了案板上。
這下，方大強徹底沒話說了。
他看著方羽，沉默了半晌，終於從牙縫裡擠出一句話。
“行，你小子行。”
“那你來，這鍋你來炒。”
他竟然……主動讓出了自己“主廚”的位置！
這在靠山屯的殺豬菜界，簡直是史無前例的！
周圍的人，都用一種看怪物的眼神看著方羽。
方羽也不客氣，直接接過他爹手裡的炒勺，站到了大鐵鍋前。
他先是把焯好水的五花肉，放進鍋裡，用大火煸炒。
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很快，五花肉裡的油脂被逼了出來，肉片變得金黃焦香。
然後，方羽放入切好的豬肝、護心肉等下水，快速翻炒。
火候、力道，都掌握得恰到好處。
最後，他抓起旁邊早就準備好的酸菜，一把撒進鍋裡。
“刺啦——”一聲。
酸菜遇上熱油，那股獨特的、酸爽的香氣，瞬間被激發了出來，和肉香混合在一起，形成了一種讓人無法抗拒的複合型香味。
整個院子裡的人，都下意識地咽了口唾沫。
太香了！
光是聞著這個味兒，就感覺能吃下三碗大米飯！
劉一菲站在不遠處，也聞到了這股霸道的香味。
她看著在灶台前，揮舞著炒勺，被煙火氣籠罩的方羽，眼神裡異彩連連。
這個男人，到底還有多少驚喜是她不知道的？
方羽接管了灶台，整個做菜的節奏，瞬間就變得不一樣了。
如果說，方大強的風格是沉穩老練，一招一式都是經驗的積累。
那麼方羽的風格，就是大開大合，充滿了想象力和創造力。
他不僅僅是在做菜，更像是在進行一場藝術創作。
“三叔，這鍋裡的浮沫得撇乾淨，不然湯不清亮，影響口感。”
“大壯哥，血腸不能煮太久，看到腸衣鼓起來，用針紮一下放氣，不然容易爆開。”
“嬸子，這拆骨肉不能光用鹽，得加點花椒水和料酒，才能去腥增香。”
方羽一邊炒菜，一邊還不忘指點江山。
他說的那些門道，都是方大強這種老廚子才知道的訣竅。
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