裡一模一樣。
「我小時候最喜歡吃的，每次來村裡都要來福嬸家吃。」她轉頭對白薇說。
「那時候覺得這是全世界最好吃的東西。」
「帶回去，姐姐也覺得好吃。」
白薇也捏了一顆嘗了嘗：「口感挺特別，怎麼做出來的？」
「發到一厘米就要煮，發過了就老了。」福嬸說。
「黃豆發了芽，裡麵的營養就變了。」南宮織接了一句。
「酶發揮了重要作用。」陳星回接著說。
「發芽時，酶被激活。」
「澱粉再澱粉酶的作用下分解為葡萄糖等單糖，提供能量。」
「蛋白質在蛋白酶的作用下分解為胺基酸和肽，用於構建新的細胞結構。」
「激活內源酶係將澱粉、胺基酸前體等轉化為維生素C和B族維生素B1、B2、B3、B9，以支持幼苗生長。」
「是啊，生命真的好神奇。」南宮織接著說。
「吃豆芽和吃豆子，大不一樣。」
史銘抬頭看了她一眼：「豆黃卷，有黑豆發的，也有黃豆發的。」
「藥食同源，解表祛暑，清熱利濕。」
「小時候隻覺得好吃，後來才明白這可是好東西。」南宮織又捏了一顆。
白薇又拿起一些黃豆。
「這是植物為了讓種子長大準備的能源和物質切換。」
「種子從休眠中醒來，全身的代謝重新動起來。」
這話說完她自己也頓了頓。
「像靈樞酶一樣。」陳星回說。
南宮織看了他一眼：「是啊。」
她停頓了一下。
「不是喚醒了靈樞酶，是喚醒了沉睡的基因，然後基因才合成靈樞酶。」
「對。」
「我們還要進一步研究一下，是哪些基因被喚醒了。」
白薇端起來茶杯，看著不遠處的鸚鵡，喝了一口：「好喝。」
一粒黃豆發了芽，就不再是一粒黃豆。人也是一樣，鳥也一樣，醒來之後，就回不去了。
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