【第105章 轉讓協議】
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【再次感謝“魏武遺風正是在下”大大打賞的“大神認證”】
【加更兩章】
吳憂帶著他們下樓，穿過大廳走到後麵。
後廚比陳卓想象的要大，灶台、蒸箱、烤箱、炸爐，設備齊全。
地麵鋪著防滑地磚，牆麵貼著白色瓷磚，牆壁上的油煙已經被擦過了，但還是能看到淺淺的油漬。
冷庫在最後麵，是個獨立的房間，推開門冷氣撲麵而來，架子上空蕩蕩的，隻有最下麵一層放著幾箱飲料。
“現在員工還有多少人？”陳卓問。
“去年最多的時候有四五十個，廚師、服務員、傳菜員、保潔、前台。”
吳憂苦笑了一下，“現在就剩十幾個了，海鮮池那邊不需要人管，客流量也不多。
“現在每個月流水大概多少？”
“最好的時候一個月做過兩百多萬，那時候剛開業，活動力度大，排隊排到門口那條街上。”
吳憂靠在海鮮池的玻璃上，語氣平靜，“後來慢慢就不行了，上個月流水不到四十萬，人工加上租金，虧了二十多萬。”
陳卓在心裡將那些數字過了一遍。
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流水四十萬，虧二十多萬，虧損率超過百分之五十。
原因可能有兩個，一是營收確實太低，不足以覆蓋固定成本。二是毛利率太低，菜品本身不賺錢。
海鮮火鍋的毛利率本來就不算高，海鮮的成本高，運輸過程中還有損耗。如果客單價上不去，確實很難盈利。
“租金多少？”陳卓問了一個他最關心的問題。
“一個月十八萬。”吳憂報了一個數字。
陳卓的嘴角微微動了一下，租金十八萬，人工就算每人月薪五千，7萬。
水電、物業、雜費，再加5萬。每月的固定成本在三十萬左右。
按照餐飲行業通常百分之六十的毛利率來算，需要至少五十萬的月流水才能保本。
上個月流水四十萬，虧損二十多萬，毛利率可能遠低於百分之六十。
“裝修和設備我投了六百萬，現在也沒想著能回本。”吳憂的聲音在後廚的空曠中顯得有些落寞，“有人接手的話，轉讓費好商量。”
陳卓沒有接話。
他站在後廚的灶台前，手指在上麵劃了一下，沒有什麼油汙，他轉過身，看著吳憂。
“吳總，開個價。”
吳憂靠在海鮮池的玻璃上，雙手交叉抱在胸前，沉默了一會兒。
他的目光從陳卓臉上移開，落在空蕩蕩的水族箱裡。
“我這裡的房租還有半年。這家店鋪我當時是交了三十萬的轉讓費。”
他的語速比剛才慢了一些，像是在一邊說一邊算，“設備、裝修，我給你按四折折算。一起是三百七十八萬。”
陳卓皺了皺眉。
這些海鮮池要拆，水晶吊燈要換，牆紙要鏟掉重貼，走廊的地毯要全部換新。他甚至要把衛生間砸了重做，因為海鮮酒樓衛生間的風格跟火鍋店不搭。
能用的上的，可能就是後廚，冷櫃，空調等等。
“吳總，你這個價格有點不公道了吧。”
他的語氣不重，但內容很直接，“你這個裝修對我來說沒有任何用，我還得鏟了重裝。”
吳憂的嘴角微微抽了一下。
他知道陳卓說的是實話，海鮮池對火鍋店來說就是一堆用不上的玻璃缸，拆掉還要花錢請人搬走。
他也知道目前的市場行情，願意接手這麼大麵積的餐飲店鋪的人不多，大部分人都想做一兩百平的小店，投入小風險低。
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