【第22章 八級廚藝】
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紅星軋鋼廠，第三食堂後廚。
爐火舔舐著鍋底，油煙在抽風機嘶吼聲中翻滾。馬華握著大鐵勺的手微微有些抖，額頭的汗珠連成串往下淌。
“師傅，這……這可是招待工業局領導的紅燒獅子頭，我真能行？”
何雨柱坐在一旁的馬紮上，手裡捏著一根洗淨的黃瓜，哢嚓嚼了一口，神識卻像一張無形的網，死死籠罩著馬華麵前的那口鍋。
在他的感知裡，油溫正處於百度升溫的臨界點，肉丸中肥瘦比例的油脂正在緩慢溢出。
“抖什麼？火減一分，芡汁下早了。”何雨柱眼皮都沒抬，聲音卻精準地砸在馬華的動作上，“我在這盯著，你就是我的手。我說什麼時候翻，你什麼時候動。”
馬華深吸一口氣，對師傅盲目的崇拜戰勝了恐懼。
在何雨柱的精準“聲控”下，馬華這個平日裡隻敢切墩、掄大勺煮白菜的學徒，此刻仿佛被神靈附體。勾芡、顛勺、出鍋，動作行雲流水，竟帶了幾分名廚的派頭。
一旁配菜的劉嵐看得直眼：“柱子，你這嘴是開了光吧？馬華這幾下子，瞧著比隔壁二食堂的八級師傅還穩當。”
“那是馬華肯練。”何雨柱淡淡一笑，心裡卻門清。
這菜，論成色，絕對夠得上標準的八級廚師水平。但在他這個已經脫胎換骨的“廚神”眼裡，這隻能算是個及格的工業品，缺了點他親自動手時的那股子靈性。
但這，正是他要的效果。
……
兩個小時後，招待宴散場。
包廂裡，工業局的周副局長放下了筷子，雖然也吃了不少，但臨走時那句“老楊，你們廠這小灶，水平倒是挺‘穩定’的”，聽得楊廠長心裡直打鼓。
穩定，在官場話術裡，有時候就是平庸的代稱。
楊廠長送走客人，臉色陰沉得能滴出水來，背著手，大步流星地朝後廚走去。
此時的後廚，馬華正興奮地跟劉嵐顯擺剛才那盤菜剩下的湯汁，何雨柱則悠閒地靠在門框邊剔牙。
“何雨柱！”
一聲怒喝，楊廠長鐵青著臉推門而入。
後廚的笑聲戛然而止，馬華嚇得手裡的抹布直接掉在了地上。
“廠長，您這是……”何雨柱站直了身子，語氣不鹹不淡。
“你還好意思問我？”楊廠長走到灶台前，拍著案板，震得上麵的不鏽鋼盆叮當響，“今天的菜是怎麼回事？那是招待局裡領導的席麵！你讓一個學徒工掌勺，你眼裡還有沒有我這個廠長？”
何雨柱看著楊廠長那副氣急敗壞的樣子，心裡冷笑，臉上卻露出幾分委屈：“廠長，您這話我就聽不懂了。馬華做的那幾道菜，我可是親自在旁邊盯著的。論成色，論味道，絕對達到了咱們廠八級廚師的標準。怎麼，領導不滿意？”
“滿意？”楊廠長氣得笑了，“周副局長吃過你做的菜，那是讚不絕口！可今天呢？那獅子頭軟塌塌的，那魚也缺了股鮮靈勁兒！你這是在糊弄鬼呢？”
“廠長，您這就冤枉我了。”
何雨柱往前走了一步，直視著楊廠長的眼睛，聲音不高，卻字字清晰。
“我何雨柱，現在檔案裡掛的是八級炊事員。按規矩，我出的活兒隻要達到了八級水平，那就是超額完成任務。馬華今天在我的指導下，出的每一道菜，去全四九城打聽打聽，哪一個敢說這不是八級水平？”
楊廠長愣住了，他沒想到何雨柱會拿“等級”說事。
“至於您說的‘鮮靈勁兒’，那是大師級的活兒。”何雨柱自嘲地笑了笑，“那種活兒，得費神，得全身心投入。我這一個月領著三十多塊錢的八級工資，您非要讓我出提級後的宗師活計……廠長，您是領導，您教教我，這世上有這樣的道理嗎？”
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