【第37章 黨派之爭】
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宋硯在網上翻到的那些教學視頻,是給普通家庭愛好者看的,稍微難一點的手法,要麼不教,要麼一筆帶過。
他之前看的那幾個視頻裡,博主們拉麵的動作都是直來直去的直拉法,手法簡單粗暴,成品看起來倒也像模像樣。
現在想想,那些直拉的成品的銀絲大多都很粗。極少數效果好的,也不是沒有可能在鏡頭外偷偷抻拉了幾次。
慣性思維害死人啊。
此時,案板上還擺著剛才沒用完的麵條,是切好之後剩下來的。
正著急驗證心中猜想的宋硯走過去,雙手捏住兩端,輕輕一抻。
麵條變長變細,隨後他小心翼翼地將兩端對折,捏住,再次抻拉。
第二次,麵條又細了一圈。
第三次對折,抻拉,麵條在他手裡變得越來越細,越來越長。
第四次,手感已經很緊了,每一根麵條都繃著,像隨時會斷。
第五次,繼續對折,抻拉,有一半的麵條直接斷掉了。
第六次,宋硯將沒斷的那部分再次對折,但抻拉時沒敢用力。
此時,最終的成品雖然離發絲還有不少距離,但已經比牙簽還要細了。
“五次。”宋硯自言自語,把斷掉的麵條放到一邊,“正常麵條我能抻九次,這個麵更細更短,五次就到極限了。”
get到麻油銀絲卷中銀絲的解題思路後,宋硯恨不得一直泡在廚房練這個。但今天的灌湯包和水晶蝦餃還沒做好,他隻得回到案板前繼續乾活。
一上午的時間很快過去。
有了王瑞這個趁手的工具人,宋硯今天的效率高出不少。
原本上班想要抽空摸大魚還有些匆匆忙忙,但現在已經可以做到從從容容,遊刃有餘了。
當然,他今天摸魚的時間基本都躺在躺椅上思考麻油的問題,腦子裡翻來覆去地過著各種解決方法。
期間,林昊和林飛也來了。
沒通知宋硯,分別消費了100,一人品嘗了一個至尊水晶蝦餃。
林昊閉著眼睛回味,“我現在有點相信小宋師傅了,這手藝是真的沒得說。”
林飛則癱在椅子上,目光呆滯地看著天花板。良久,他喃喃道:“我覺得我可以給小宋師傅寫本書。”
林昊斜他一眼:“你寫什麼?”
“《我在宋記當食客的日子》。”林飛坐起來,掰著手指頭數,“第一章,初遇灌湯包。第二章,水晶蝦餃的救贖。第三章,至尊版的降維打擊。剩下的內容得等小宋師傅研究出新的麵點後再繼續。”
林昊來了興趣,“要不你現在就寫,看回頭能不能發宋記的公眾號上宣傳?”
林飛樂了:“那不成自賣自誇了,要不我發咱們公司的公眾號上?反正你是咱集團太子爺,不就一句話的事情嗎?”
“我爸會打死我的。”
林昊很肯定。
……
下午一點,宋硯迫不及待的開始嘗試自己一上午想出來的各種點子。
實驗一:麻油冰凍
做法:將調好的麻油放冰箱裡冷凍,變成類似豬油的膏狀物。
結果:麻油確實變稠了,呈淡黃色半凝固狀,但還是無法變成膏狀,一擀就全滲進麵裡,根本掛不住。
小翻車:評級為C-
曉曉銳評:可以吃一周
實驗二:麻油+澱粉。
本章節來源於𝑜𝑜𝑝.𝑡𝑤
做法:麻油+澱粉攪勻,變為易塗抹在麵皮上的糊狀物。
結果:麻油是流了,但結塊嚴重,成品起小疙瘩,銀絲粘連。
超級大翻車:評級為E
曉曉銳評:被哥哥下毒2.0版
實驗三:麻油+豬油
做法:將麻油和豬油按比例混合,加熱融化攪勻,冷藏至半凝固。
結果:麻油少,味道完全被豬油蓋住;麻油多,穩不住形。
未翻車:評級B-
曉曉銳評:以後就吃這個了!
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