【第529章 壞了，他好像真的很牛！】
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聞言，劉星星率先開動。
他第一個盯上的是三丁包。
為什麼要先吃這個？
自然是因為三珍包與三丁包隻差了一個字，對於這種唯一能和宋硯登上地榜的麵點扯上關係的包子，他必要身先士卒！
隨著他一口咬下，眼睛頓時瞪圓了。
以他白案師傅的角度來看，這份三丁包的麵發得非常漂亮，包子皮鬆軟卻不失嚼勁，功底簡直紮實到可怕！
而裡麵的餡料更是不一般，雞丁、肉丁、筍丁，三種不同味道、不同口感的食材，卻被濃稠的芡汁完美地包裹在一起，融合得味道相當之和諧！
“這三丁包……”
劉星星嚼著嚼著，聲音都有些含糊起來，“勾芡真是太完美了！”
聽見他這麼評價，正在思考自己的牙口還能不能咬得動蟹殼黃的周老師傅也將目光移開，轉而看向了三丁包。
勾芡？
三丁包他也會做，自然知道這個麵點的餡料非常吃勾芡的水準。
不過眾所周知，勾芡主要是紅案菜品經常會用到的技藝，白案很少用。
所以他這個被人稱為白案泰鬥的老師傅，對勾芡還真的是不怎麼在行。
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不知道宋硯到底是什麼水平？
懷著這樣的好奇心，周老師傅給自己加了一個三丁包，一口咬下。
勾芡水準如何，最直白的體現便是餡料的口感、味道和融合程度。
所以在嚼完外層暄軟的麵皮，咬到裡麵的餡料後，他很快便有了答案。
隻不過這個結論太驚人了，周老師傅一時之間沒法相信自己的判斷。
於是他繼續咀嚼著，臉上的表情從審視變成了凝重，最後化作一絲苦笑。
沒有嘗錯！
一開始的判斷是對的！
這三丁包的芡汁，濃稠度、亮度、掛餡程度，無一不是最頂尖的水準，甚至可以說是完美無缺、登峰造極！
和他熟悉的勾芡不一樣，這芡汁不是那種靠澱粉堆砌出來的厚重感，而是完全融入了湯汁和油脂的香氣，薄薄一層卻滋味十足，吃完之後嘴裡還留著回甘。
“這勾芡很厲害！”
周老師傅將一整個三丁包吃完後，開口點評：“隻論勾芡的話，這個勾芡的水平不比天榜上的紅案師傅差！”
薛雲聽見這話，頓時瞳孔一縮。
他先嘗的是蟹殼黃。
這個離他最近，芝麻焦香裹著酥油的味道撲麵而來，隱隱還有一絲若有若無的海鮮香氣，他自然是沒能忍住。
一口下去，“哢嚓”一聲。
外層的酥皮在齒間裂開的聲音清晰可聞，芝麻的焦香先充斥舌尖，緊接著就是一開始聞到的那股鹹鮮味。
是海鮮。
但又不僅僅是海鮮。
甜鮮、回甘，還有一股形容不上來的鹹鮮，全部混合在一起。
不開玩笑，這絕對是他作為一個白案老字號老板，兼資深食客以來，吃過的餡料最為豐富的一塊酥餅！
而且他雖然不是白案師傅，但做了這麼多年餐飲，商業嗅覺敏銳得很。
蟹殼黃這種麵點，製作難度不算特別高，完全可以大量產出，而這道蟹殼黃的精華，百分之百集中在餡料上。
如果能拿到這個餡料配方，知味居立刻就能複刻，甚至能改良成類似流水線的產品，利潤絕對非常可觀。
隻是聽周老師傅的意思，宋硯的手藝好像要比他想象的強出了一大截。
勾芡堪比天榜上的紅案師傅誒！
所以這蟹殼黃的餡料該不會也有什麼技術層麵上的講究吧？
薛雲懷著忐忑不安的心情，給自己拿了一個三丁包，輕輕咬了一口。
麵皮暄軟，帶著恰到好處的彈性，舌尖切入的瞬間，餡料也湧了出來。
雞丁嫩滑、肉丁醇厚、筍丁爽脆，三種截然不同的口感被一層薄薄的芡汁溫柔地裹在一起，整體吃下來感覺滑溜溜的，像是給舌頭做了一場SPA。
嗯，很潤！
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