1952年5月15日，早上八點。鄭岩回去補覺，幫廚們剛收拾完食堂餐廳，範文平正想去側門外麵抽煙時。
汪主任帶著一位相貌平平、身材中等、皮膚黝黑，看著有四十多歲中年男人，進了廚房。
“平子，你過來一下。”
範文平見汪主任帶著一位陌生男人來廚房，男人手上提著一個包袱，背上還背著一床薄被。範文平心裡猜測，這應該是汪主任找來頂替鄭岩的廚師。
範文平隻是停頓了一下，就朝汪主任快步走過去。
“汪主任，有啥事？”
汪主任向範文平介紹道:“平子，這位是鐵海，是海澱區鐵家營的人，也是一位軍屬。他家從他爺爺那輩開始，就在村裡給人家做紅白酒席。
等會兒你給他介紹一下咱們廚房的事。等民子來了，讓他帶帶鐵海同誌。”
汪主任又扭頭看向身旁的鐵海。“鐵海同誌，這位是咱們食堂的大廚範文平，我剛剛說的民子是他二師兄嚴興民。他們都是師承豐澤園川菜大廚範長青。
你先跟著平子在廚房轉轉，有什麼不懂的就問他。我去人事部幫你辦理入職，你的被子、包袱先放我辦公室去吧，中午吃完飯，我帶你去宿舍。平子，你帶他去一下我辦公室。”
汪主任交代完了，就離開了廚房。
鐵海客氣的向範文平問好。範文平也禮貌的回了一句，先帶著鐵海去汪主任辦公室放東西，然後回到廚房，帶著鐵海在廚房轉了一圈，在向鐵海講解廚房的工作時間以及每個區域，也向鐵海介紹了其他幫廚們。
介紹完了廚房和其他幫廚們，範文平就要帶著鐵海去廚房側門，向他說一下抽煙到外麵抽。
有幾位也想抽煙的幫廚，也跟著範文平他們一起去了外麵。
上午九點五十，嚴興民來了食堂。範文平向嚴興民介紹了一下鐵海。
嚴興民、鐵海兩人都禮貌的向對方問好一句。
中午做菜時，嚴興民沒讓鐵海動手，就讓他先在旁邊看著。也表示晚上會讓他動手做菜。
鐵海也沒有強求，雖然自己在農村是做紅白酒席的口子廚。可農村的酒席相對簡單一些，而且菜量也沒有食堂的菜量多。自己正好先看看，了解了解一下。
嚴興民、範文平做好了菜，就下了爐灶，讓餘牛娃、葉木根他們上去清理爐灶衛生。
下來後，特意對鐵海說了一句:“咱們這裡，誰使用了爐灶，誰清理衛生。這倆小家夥是我徒弟，左邊這個叫葉木根，右邊那個叫餘牛娃。”
沒辦法，嚴興民不想讓自己的徒弟幫別人乾活。之前讓他們乾，是因為範文平、鄭岩都是自己師弟。
讓餘牛娃、葉木根他們多乾點活，那無所謂，範文平、鄭岩是他們師叔，幫師叔搞衛生是應該的。
而且範文平、鄭岩也不會虧待他們，會教他們手藝，有人想欺負他們年紀小，讓他們多乾活，範文平、鄭岩也會幫他們出頭。
鐵海笑著微微點頭。心裡清楚嚴興民這麼說的意思。
見鐵海理解了自己的意思，嚴興民讓範文平帶著鐵海去庫房領飯盒。
“師父，那位鐵師傅來咱們廚房，是乾嘛的？”
範文平帶著鐵海離開，嚴興民正想去外麵抽支煙。
聽見葉木根的話，嚴興民回頭看向爐灶。隻見葉木根、餘牛娃都停下搞衛生的動作，看著自己。
嚴興民輕歎了一聲，微微搖頭:“唉，你們五師叔有事，要去外地一趟，已經辭了工作。這位鐵師傅是來頂替他的。
行了，你們乾活吧，以後有什麼不懂的，問我和你們四師叔就行。至於這位鐵師傅，咱們當普通工友相處就行。”
中午吃飯時，鐵海覺得嚴興民、範文平廚藝比自己的好太多太多了。同樣的食材、同樣的調料，自己絕對做不出這麼好吃的味道。
吃完飯，汪主任就帶著鐵海去了宿舍。範文平和嚴興民打了聲招呼，也回家去了。
下午兩點四十，鄭岩來到食堂時，就見嚴興民一個人坐在側門外麵。
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