三月二十四日，除了劉月興和老食堂留下的兩名大師傅、五名幫廚，食堂所有人員全部調去新廠區。
也正是在這一天，牛明明找到劉月興，遞交了辭職申請。
劉月興依照廠裡規定，詢問了辭職緣由。得知牛明明的情況，沒有刻意為難，更沒有壓著不批、拖著不簽字。十分爽快地在辭職申請上簽下名字，予以放行。
自此，隻要去人事科辦理離職，牛明明就正式脫離了第一汽車附件廠食堂。
三月二十九日，上午九點二十分。
鄭岩與趙福業從後勤科朱大春的辦公室出來，兩人都沒有在路上談論剛剛朱大春對食堂的工作安排。腳步匆匆，快步返回第一食堂，為總廠近千名工人製作中午的飯菜。
眼下總廠正在使用的第一食堂，是年後總廠臨時搭建起來的食堂。
說是食堂，實則隻是一座簡易鋼結構廠房，內部倉促壘了四眼磚砌灶台，整體極為簡陋。廚房總麵積不過五十餘平，裡麵沒有成套的專業案台，切墩、備料、放生食材、擺成品菜，全是用多張餐桌拚接代替，拚出來的長條案台有五米多長，支撐著整個廚房的運轉。
好在總廠辦公樓旁的新食堂已經整體完工，後續食堂將全數轉移至新食堂工作。眼前這座臨時第一食堂，後續會按照國營工廠食堂標準重新整改修建，主體框架不變，隻需四麵砌牆、內部再細化建造，達到正規食堂的標準即可。
中午十一點四十，飯菜全部出鍋。
鄧衛華、金大鵬、黃大寶、牛蛋四人，兩兩一組，抬著炒好的大鍋菜去臨時窗口，範小翠、羅三丫、關荷花、於燕四人也抬著主食過去。
工人們正在排隊打飯菜。
廚房內，鄭岩三兩口吃完一個饅頭，然後坐在餐桌旁，拿出紙筆，準備書寫一份食堂的人員信息，以及每天的工作任務分配。最後寫明什麼崗位缺人，需要增加多少人員。
回憶著朱大春提供的鑄造車間、熱處理車間、動力車間的人數、班製。
鑄造車間九十五人，熱處理車間三十八人，動力車間四十六人，三個車間合計一百七十九人，由臨時第一食堂負責一日三餐的夥食。
其中動力車間實行三班倒製度，鑄造、熱處理為兩班製，這就意味著第一食堂也得分三班製，保障在崗工人的夥食。
雖然三個車間的人數不足兩百，但早中晚三餐連軸運轉，還有保衛科值班人員的早餐、晚餐也在第一食堂解決。
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早餐人數大概有二十幾人，晚餐有四十人左右。第一食堂得配備三個大師傅、六個幫廚。
新建的第二食堂，負責辦公樓以及總廠其餘車間八百多名職工的夥食。雖然隻供應中午一餐，但就餐人數龐大、出餐集中、時間緊張，壓力極大，也需要三名大鍋菜師傅才能保障中午的夥食不延遲。
可眼下食堂算上鄭岩本人在內，大廚隻有四人。再算上正在培養、上灶鍛煉廚藝的宋錘，也隻有五名大廚，分散在兩座食堂根本捉襟見肘。
鄭岩提筆，條理清晰地在紙上寫明兩座食堂的運營現狀、人員缺口與初步調配方案。
在申請中明確寫明：
第一食堂由趙福業全權負責，配置大師傅吳猛，幫廚萬友貴、範小翠、羅三丫，以及原老食堂三名學徒工。總計八人，全權負責三大車間的一日三餐。
第二食堂由鄭岩負責，大師傅王虎留下，正式提拔宋錘上灶炒製大鍋菜、享受正式大師傅的薪資待遇。學徒工鄧衛華、金大鵬、牛蛋、黃大寶、關荷花、於燕六人留在第二食堂，共計九人，保障八百名工人的中午正餐供應。
梳理完所有人員的崗位分配，鄭岩落筆寫下最終增員需求：現階段食堂缺口極大，急需增補兩名大鍋菜師傅，分配給兩座食堂以保障夥食穩定、準時提供，幫廚可選擇不增加，增加兩至三名學徒工充入第二食堂，保障第二食堂正常運轉。
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