今天剛死的鮮貨。豬心肉厚實，切片爆炒最香。
豬肚洗乾淨了能燉湯，豬腸子翻過來用鹽搓兩遍，灌上糯米和豬血能做成血腸。
豬下水這些東西在村裡不值錢，但高洋知道，放到鎮上酒樓裡都是好貨。
福來樓的劉掌櫃上次就跟他說過，野豬下水燉出來的湯比家豬鮮十倍，是酒樓裡的招牌菜。
他把豬內臟全部清理乾淨後，用涼水衝洗了幾遍，然後開始分解豬肉。
野豬的肉質比家豬緊實，皮下的肥膘不厚，瘦肉占比高，正是酒樓最搶手的類型。
高洋用獵刀把豬腿、豬肩、豬排依次分解下來，一塊一塊碼在石板上。
每一塊肉都紋理分明，瘦肉紅潤，脂肪白淨，散發著新鮮的肉香。
沈若蘭在旁邊打下手，把分解好的肉塊搬進灶房，用鹽醃製了幾塊準備做成熏肉，剩下的用芭蕉葉裹好，放在背簍裡準備明天拉到鎮上賣。
豬頭被高洋單獨放在一邊。
野豬頭雖然肉不多，但燉湯是一絕。
村裡的老規矩，獵到野豬的人要把豬頭肉分給左鄰右舍嘗嘗鮮，一來顯得大方，二來也算是感謝山神的恩賜。
高洋切下幾塊豬頭肉，用草紙包好，遞給沈若蘭。
“給隔壁王嬸送一塊，村長家送一塊，劉老三家送一塊。剩下的咱們自己留著燉湯。”
沈若蘭接過肉，高高興興地跑出門去了。
高洋繼續收拾剩下的豬肉。
他把豬皮剝下來，用鹽搓了一遍，掛在院牆上晾著。
豬皮鞣好了能做靴子做腰帶，是邊軍的軍需物資，鎮上收的話一張好豬皮能賣不少錢。
豬牙被他單獨敲下來收好。
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