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"": "次日中午。
趙波送來了兩條大魚。
魚送過來之後他就想離開，但李紅豔想做點豐盛的午餐，於是林正和林泉就攔下了趙波，讓他留在家裡吃飯。
趙波推辭不過，就隻好答應了。
媛媛本想纏著林海棠玩，結果林海棠要做那兩條大魚，嫌媛媛礙事，趙波很有眼力見，他進來把媛媛抱了出去。
到門外削了竹管子，給媛媛做笛子去了。
林泉笑著說：“你別費那力氣了，媛媛起碼也得長到七八歲才能吹響笛子，到時候她早就不知道把笛子丟到哪去了。”
趙波好脾氣的笑笑說：“沒事兒，等過幾年再給她做新的。”
林海棠讓李紅豔去準備別的飯菜，把這兩條大魚專門交給她來對付。
第一條魚她打算做水煮魚。
把魚切成小片，魚刺儘量都剔了出來。
待忙得差不多了，就往裡邊加了鹽，是要先鹵一下。
除了鹽之外還應該有料酒，但這時代沒有料酒，就用了白酒代替，反正白酒煮的久了也會把酒精蒸發掉。
接著還加了一勺澱粉，一顆雞蛋，這樣攪拌均勻先醃製一會兒。這是用來做水煮魚的魚。
在醃製這條魚的檔口，把另一條也已經洗淨處理乾淨的魚兩麵都劃幾刀花刀，放在大碗裡。
在小碗裡調了鹽加酒加薑末攪拌均勻，然後都塗抹到魚身上，醃製十幾分鐘。
這條魚先醃製著放著。這個則是用來做油潑魚的魚。
現在再在鍋裡添上少量水，弄點自家生的黃豆芽放進去，沒買金\/針\/菇，就用老爺子早上去撿來的野生菌湊數，再加上鹽，蓋上鍋蓋，燒火把這些煮熟。
林海棠在自家做飯就很勤快了，自己燒火自己把配菜煮沸了。
煮熟之後把這些配菜都撈出來，鋪在大碗底下放著。
第二步是需要煮魚了。
先在鍋裡倒油，放進去蔥薑蒜，花椒，乾辣椒和一點豆瓣醬，這些在鍋底一直炒，這樣應該是叫作爆鍋。
待炒的差不多了，就直接加進去清水，蓋上鍋蓋一直煮。
等到水煮沸了，再把鹵好的魚片片放進鍋裡一起煮。（這些魚片片就是做水煮魚的魚，因為魚片片比較好熟，就先煮。）
其實家裡是有兩個大鍋的，但另一個是李紅豔在那裡做別的菜。
說起來，林正和林泉是各住了三間房子，但把中間的院牆給通開了，這樣變成了同一家，可以來回走動，兩邊各一個廚房，平時做的菜少，就隻用一個廚房，今兒個是兩個大廚一起做菜，就把兩邊的廚房都用上了。
這時候，林海棠把魚片片煮熟了，就連湯帶魚一起盛到鋪了一層配菜的那個大碗裡。
接著在魚的表麵上還要撒上點乾辣椒、花椒和蔥花，還有一些蒜末，這樣備用。
接著還有最後一步，是潑熱油。
這一部先擱置，因為最好潑油完畢就開吃，那樣新鮮，所以她想等到另一條魚快做完的時候再把這些魚片片潑油。
把醃製好的整條魚放進水裡，水裡還要加蔥薑鹽，小火把魚煮熟，煮熟。煮熟後把裡邊的湯汁和蔥薑蒜末什麼的都撈出來不要了，因為這些調料吸足了魚腥氣，隻單純把魚撈出來裝盤就行。
然後再在魚身上鋪上新鮮的蒜末，薑汁，蔥花還有乾辣椒碎兒，還可以再加上點花椒。
林海棠想了想，又去切了一些香菜，還往魚身上倒一圈自家製作的醬油，以及米醋，想一想應該用的東西差不多了。
現在需要燒油了，可以在同一個容器裡放進去兩勺油，等到燒熱了之後一勺潑到要做水煮魚的魚片片上，另一勺潑到要做油潑魚的整條魚身上。
要燒熱油的話，大鐵鍋似乎操作起來不是太順手。
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