【】
------------------------------------------
第一個來報告情況的，是柳溝村的村長。
他一進到紅星村的院子裡麵，臉色就變得非常難看。
“許顧問！有情況了！”
“我們村的地窖裡的紅薯已經發黑了！一筐接一筐地往外扒，裡麵全是爛的！”
“扒開之後發現下麵的也開始腐爛了！這樣下去的話，不到一個冬天就會爛掉三四成！”
許正心裡一沉。
三四成。
在災荒之年，一斤爛掉的紅薯，就等於一個人的生命。
“別急。”他站起來說，“帶我去看看。”
……
柳溝的地窖，位置選在了背風的山坡下麵。
窖口小，窖身深，一個人進去的時候黑乎乎的，需要點燃鬆明子來照明。
許正順著梯子，下到了窖底。
一股子又悶又熱，還帶點腐爛酸氣的味道，迎麵撲來。
他一進去，後背就出了一身汗。
“奇怪。”許正皺起眉頭說，“外麵都結冰了，這窖子裡怎麼這麼熱。”
柳溝村長在一旁歎息。
“可不是嘛。老把式說，紅薯要捂著，捂得越熱，保存的時間就越長。”
“因此我們這窖挖得深，四周圍得嚴實，一點風都不透。”
許正沒有說話。
他蹲下身，把紅薯堆扒拉開。
外麵一層還好。
裡麵已經發黑，變軟，並且長出了白色的絨毛。有的用手一捏，就會出現很多黏糊糊的液體。
他伸手到紅薯堆中間，深處去摸。
越往裡麵，溫度就越高。
燙手。
“找著了。”許正將手從裡麵抽了出來。
“並不是因為沒有捂暖和。是，捂得過熱了。”
……
許正將柳溝村長，叫到了窖口。
他六十點的智力，很快就把窖裡那點熱，悶，爛的情況，整理成了一條條的道理。
“村長。”許正說，“這紅薯是活的。它窖藏起來了，仍然在呼吸。”
“呼吸就會發熱，發潮。它自己，把自己‘捂’出了一身汗。”
“你挖的窖子很深，但是不透氣。它出的汗水無法蒸發出去，熱量也無法散發出去。一窖紅薯，被捂在自己的一團熱氣，潮氣之中。”
“外麵一層還可以透透氣，所以腐爛得比較慢。中間的被捂得最嚴實，先從心裡開始腐爛。”
柳溝村長聽的目瞪口呆。
“那……那老把式說，紅薯要捂暖和……”
“捂暖和，沒錯。”許正搖搖頭說，“紅薯怕冷。但是它更怕熱，怕悶。”
“和人是一樣的。”許正打了一個比喻，“在大冬天的時候，把一個人用三床棉被裹起來，門窗關閉，一點風也透不進來。你覺得這個人是暖和了，還是捂出了病呢？”
“得，得捂出病來。”柳溝村長才明白過來。
“紅薯也是如此。”許正站起來說，“它想要的，不是捂死。是恒溫，通風。”
“不冷，也不熱，還要有口氣喘。”
……
許正回了紅星村。
他拿來了紙和筆之後，把“通風窖”的圖紙，一筆一畫地畫了出來。
請前往ｏｏｐ．ｔｗ閱讀本書最新內容
窖頂上開一個天窗。熱氣，潮氣往上冒，從天窗出去。
窖壁上埋進幾根打通了竹節的竹筒。一頭通到窖內，另一頭通到外麵。下麵的風順著竹筒吹進來。
窖裡不再是一窩蜂地堆放。用木頭搭成一層又一層的架子。紅薯按層放在木格上，彼此之間不擠，不壓，每一層都透氣。
窖口上麵掛著一張草簾。天氣變冷的時候就放下來，用來擋風保溫；天氣轉暖之後再把草簾掀起來，以保證空氣流通，散發熱量。
“張老憨叔。”許正將圖紙遞給張老憨說，“這個東西，你能和東生他們一起做出來嗎？”
張老憨戴上老花鏡看了一會兒，咂了咂嘴。
”！能“，說腿大拍一他”。活的匠瓦工木於屬都……子格木，筒竹，窗天“
”。了氣服不又是怕，式把老那溝柳。樣一不可的下留人輩老跟法方個這，子娃正是但“
。下一了笑正許
”。辦好，氣服不“
”。窖個兩擺“
”。做來法方的新用是則種一另，做來法方的老照按是種一“
”。少得爛誰，多得爛誰，候時的窖開“
”。話講己自以可，薯紅的著活“
……
。來出了挖下坡溝柳在，紙圖的出畫正許照按窖新
。缺不都樣一，簾草，格木，筒竹，窗天
。好很得掩遮，密很，深很。的藏窖來法方老照按是，窖一另的邊旁
。多樣一，重樣一，好樣一。的來出挖上地塊一同從，天一同在是都薯紅窖兩
。去進了窖，頭分
。子樣的氣服不是都臉滿時此，人個那的徒學當頭從溝柳跟又，的回駁正許被前之是就，式把老那
。頭搖地斷不，子窖的風漏，窗天著開著望，處口窖新在蹲他
”！嗎死凍薯紅把意故是不這……子簾草上掛還，筒風通著埋，開打窗天把，天冬大這。著捂要薯紅“，說他”。鬨胡“
”！瘩疙冰窖一成凍得，窖這你看我，天那窖開“
。執爭他和有沒正許
”。吧說再候時到您。窖開就們我後之月個半“，說他”。家人老“
……
。後月個半
。窖開
。窖一那的法方老開打先
。來出了撲味酸腐的熱又悶又，的悉熟股一，後之口窖開揭
。扒上往地筐一筐一，去下人著帶長村
出流就捏一，了掉爛都部全多不差堆那間中。黑越來越就走裡往，淨乾較比還層一麵外，薯紅的來上扒
