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沈鹿溪是在趕集的時候聽說的。
她一早挑著粉條去福滿樓送貨，剛到後門，胖師傅就迎出來，臉上的笑意比往常少了幾分。
“沈丫頭，你先別急著卸貨，吳掌櫃讓你去前頭說兩句話。”
沈鹿溪放下扁擔，跟著胖師傅繞到前廳。
吳掌櫃正坐在櫃台後麵撥算盤，見她來了，把算盤一推，欲言又止地看了她一眼。
“丫頭，我有個事得跟你說一聲。”
沈鹿溪站定了，等著他開口。
“前陣子有人在鎮上傳話，說你家的粉條是用爛紅薯做的，不乾淨，吃了要鬨肚子，這話傳得挺廣，連我店裡的夥計都聽見了，昨天有個食客還專門問我，說是不是真的。”
沈鹿溪臉上的表情沒什麼變化，隻是微微眯了一下眼睛。
“吳掌櫃信嗎？”
吳掌櫃擺了擺手：“我要是信，就不會讓你進來說話了，你的粉條我親口嘗過，胖師傅也驗過，成色好不好我還分不出來？”
“那您的意思是？”
吳掌櫃歎了口氣：“自然是信你的。可外頭的閒話傳開了，有的食客心裡打鼓，這兩天粉條的點單量掉了不少。
我尋思著，你得想個法子把這事澄清了，不然時間長了，對你對我都不是個事兒。”
沈鹿溪想了想：“吳掌櫃，您廚房方便借我用一用嗎？”
吳掌櫃愣了一下：“你要乾啥？”
“我晚點回家把做粉條的家夥事拿來，從洗紅薯到出粉條，當著您的麵全走一遍，您看過了覺得沒問題，往後誰再問，您就有話說了。”
吳掌櫃一拍大腿：“成！這個主意好，眼見為實，比說一百句都管用。”
沈鹿溪把貨卸了下來，轉頭趕回了家。
等再回來的時候，她把扁擔上的東西都搬進了後廚。
除了二十斤粉條以外，她還帶了一小袋新鮮紅薯，一個小石磨，兩塊濾布，一口鍋，還有那把趙鐵柱打的改良漏勺。
後廚的灶台空了一個出來，胖師傅幫忙燒了一鍋水。
沈鹿溪把紅薯拿出來，一個一個洗乾淨，擺在案板上讓吳掌櫃看。
“吳掌櫃您看，這是我家地裡種的紅薯，皮色正，肉色黃，沒有蟲眼，沒有黴斑，沒有爛的。”
吳掌櫃拿起一個翻了翻，點了點頭。
沈鹿溪拿起刀，把紅薯切成小塊，放進小石磨裡磨漿。
磨出來的漿液是白色的，她用濾布過了兩遍，把粗渣濾掉，剩下細膩的澱粉水。
“這個漿沉澱之後，底下那層白色的就是紅薯澱粉。新鮮磨的澱粉沒有異味，您聞聞。”
吳掌櫃湊近聞了聞，點頭：“確實沒味兒，挺乾淨。”
胖師傅也探過頭來看了一眼：“這澱粉細得很，磨得比我見過的都勻。”
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沈鹿溪把澱粉兌了水調成糊狀，拿起改良漏勺，舀了一勺澱粉糊舉到滾水鍋上方。
輕輕一晃，澱粉糊從密密的孔眼裡均勻漏下去，一根根粉條落進沸水裡，遇熱立刻變得半透明，在鍋裡翻了幾個滾就成了型。
沈鹿溪用長筷子撈起幾根，放在盤子裡。
“吳掌櫃，胖師傅，你們嘗嘗，這就是剛做出來的粉條。”
胖師傅夾了一根放嘴裡嚼了嚼，又夾了一根。
“嗯，跟之前送來的味道一樣，滑溜筋道，沒有任何怪味。”
吳掌櫃也嘗了一根，放下筷子，臉上的疑慮徹底消了。
“行了，我心裡有數了，你這從頭到尾乾乾淨淨的，哪來的爛紅薯？這就是有人故意使壞。”
沈鹿溪把漏勺放下，擦了擦手：“吳掌櫃，謠言這種東西，越辯越黑，我想了個辦法，您看行不行。”
“你說。”
“往後我送粉條來，每批都在包裝上打個標記，就用‘鹿溪’兩個字，用油紙包好，紮上麻繩，標記朝外。
您店裡上菜的時候可以跟食客提一嘴，說這粉條是有牌子的，產地明確，做法透明，食客吃著放心，自然就不信那些風言風語了。”
吳掌櫃想了想：“這個法子穩當，有牌子就有來頭，有來頭就有信譽，比我替你解釋強。”
“那就這麼辦。”沈鹿溪從懷裡掏出一小塊木板，上麵是她提前刻好的名字，筆畫簡單，可以用這木板在油紙上蓋個印。
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