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"": "開張這天，沈鹿溪天剛亮就和柳蕎娘一起去李家接了李春桃，三人一路邊聊天邊往酒樓走。
沈鹿溪先把灶房裡的燈點上，柳蕎娘借著光燒了鍋水。
沈鹿溪把昨晚從空間裡取出來的醃鴨子擱在案板上，又從角落裡翻出一個小陶罐，擰開蓋子聞了聞。
罐子裡裝的是她從集市遺跡兌換來的八角和朝天椒，磨成了細粉，香味衝鼻。這兩樣東西南安鎮的集市上根本買不到，拿來做菜，味道跟尋常調料完全不同。
醃鴨子先用清水衝去表麵的鹽粒，切成塊，冷水下鍋焯去血沫，撈出來瀝乾，鍋裡下一點豬油，把八角粉撒進去炒出香味，再放入鴨塊翻炒，加醬和糖調色，最後倒進砂鍋裡小火慢燉。
這道醬燜醃鴨她在空間的書裡琢麼了好久，火候和調味都摸透了，出鍋的時候鴨肉酥爛，湯汁濃稠，盛在白瓷盤裡，用幾片焯過水的菜葉鋪底，看著就好吃。
孫嬸子進灶房的時候，鴨子已經燉上了，滿屋子都是香味。
“鹿溪，這是啥味兒啊？我在鎮上活了這麼多年，沒聞過這種香。”
“新調料，我托人從外地帶回來的，量不多，隻有樓上的菜才用。”
孫嬸子湊到砂鍋邊上使勁吸了吸鼻子，一臉饞相：“聞著就好吃，我都想嘗一口了。”
“待會兒留一塊給你。”沈鹿溪笑了笑，轉頭開始處理螃蟹。
李鐵牛一早就送了一簍子活蟹過來，個頭不算大，勝在新鮮，每隻都在簍子裡吐著泡泡。沈鹿溪挑了六隻最肥的，用刷子仔細刷乾淨殼上的泥，再用草繩捆緊了，整齊地放在蒸籠裡。
蟹釀橙是樓上的另一道招牌菜，做法她從藏書閣的菜譜裡學來的。把橙子從頂部切開，挖去一半果肉，蟹肉拆出來拌上少許鹽和薑末，塞進橙皮裡，蓋上橙蓋，上鍋蒸熟。蟹肉的鮮味和橙子的果香混在一起，吃起來清爽不膩。
這道菜她之前給魏知府送飯的時候沒做過，今天是頭一回端上桌，能不能鎮住場子就看這一道了。
趙石頭是第一個到的幫工，站在門口搓著手不敢進來，沈鹿溪喊了他兩聲才邁進門檻。
“石頭，先把樓下的桌子擦一遍，凳子擺整齊，碗筷擺好。”
趙石頭點了點頭，拎起抹布就乾活去了。這小夥子話雖然少，手腳確實麻利，不到一盞茶的工夫就把樓下十張桌子全擦了一遍。
辰時剛過，匾額就掛上去了。
沈大山站在梯子上，顧南祁在下麵扶著，兩個人合力把那塊漆得鋥亮的木匾掛到了門頭正中間。
“鹿溪食坊”四個大字在日頭底下泛著光，端正氣派。
沈小滿仰著脖子看了半天，忽然冒出一句：“姐，這字寫得比我寫的好看多了。”
“那是知府大人寫的，你能比嗎？”沈鹿溪彈了他一下，“去，幫娘把碗碟搬到樓上去。”
沈小滿抱著一摞碗碟小心翼翼地上了樓，走到一半回頭喊了一聲：“姐！樓上的桌子好漂亮啊！”
沈鹿溪沒理他，正在櫃台後麵擺菜牌。
樓下的菜牌寫在一塊木板上，字是蘇裡正幫忙寫的。
燒豬肉小份三十五文，醋燒魚四十文，白煮肉三十文，油燜豆角十二文，紫蘇魚五十五文，百味羹十五文......
一道道菜都列得清清楚楚。
樓上的菜牌單獨寫在一張宣紙上，裱了框掛在雅間牆上。蓮花鴨一百五十文，醬燜肥鴨一百八十文，蟹釀橙二百文，鬆茸燉雞二百五十文，撥霞供三百文。
蘇裡正一早就來了，在門口轉了一圈，看著那塊匾額滿臉笑容：“鹿溪，這飯館收拾得不錯啊，看著就敞亮，像高檔酒樓似得。”
“我這就是沒酒，要是有了酒可就真成酒樓了。”沈鹿溪笑著應道，“蘇叔，知府大人那邊您幫我問過了嗎？”
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“問了，錢師爺說了，知府大人中午會過來坐坐。”蘇裡正壓低聲音，“我跟你說，知府大人這次在咱們鎮上待了這麼久，對你的印象不錯，你可得好好表現。”
沈鹿溪點了點頭：“放心吧，我這都準備好了。”
快到午時的時候，鋪子裡已經來了不少人。鎮上的百姓聽說沈鹿溪開了新飯館，又看見門口掛著知府親筆題的匾，紛紛湧了進來。
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