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"": "馬大勺動作很快，第二天一早就把孟三刀領到了浣香樓。
沈鹿溪到的時候，兩人已經在灶房裡了。孟三刀正蹲在灶台前看火，一隻手撥著灶堂裡柴火，他看了一會，伸手調了調風門的位置，火苗頓時燒得穩了些。
“沈掌櫃，人給你帶來了。”馬大勺拍拍孟三刀的肩膀：“老孟，這就是我跟你說的沈掌櫃。”
孟三刀跟著站了起來，拍了拍手上的灰，衝沈鹿溪點了下頭。
沈鹿溪打量了他幾眼，三十出頭的年紀，站在那兒腰板挺直，不卑不亢的樣子，看著確實不像是個愛說話的人。
“馬師傅跟我說了你的情況，以前在望江樓乾過，做燉菜蒸菜為主？”
孟三刀這才開口：“對，蒸燉這塊我比較順手，炒菜也能做，就是沒老馬做的好吃。”
“那正好，浣香樓的炒菜有馬師傅扛著，蒸菜這塊一直缺人，你來了我就放心了。月銀二兩，管一頓飯，逢年過節另算。”
孟三刀看了馬大勺一眼，馬大勺衝他使了個眼色，意思是趕緊答應別磨蹭。
“行，沈掌櫃，我乾。”
沈鹿溪點了下頭：“那今天就開始上灶。馬師傅，你把咱們的菜譜給他過一遍，哪些菜歸你哪些歸他，你們倆自己商量著分。”
馬大勺一拍胸脯：“放心吧掌櫃的，我跟老孟一起做了好幾年飯了，都已經磨合好了。”
“行。那你們熟悉熟悉我這的新配方。”沈鹿溪從櫃台下麵拿出一小罐醬油遞給孟三刀，“你先嘗嘗這個，以後做菜用的醬油都是這個。”
孟三刀接過去打開蓋子聞了聞，又用筷子蘸了一點放進嘴裡品了品，抬起頭看了沈鹿溪一眼：“這醬油不是外麵買的吧？”
“不是。”
孟三刀沒追問，把罐子蓋上擱在灶台邊上：“我知道了。”
沈鹿溪點了下頭。這人確實嘴嚴，該問的問，不該問的不多嘴，還算省心。
幫廚那邊胡大壯也辦妥了。他找了兩個老鄉過來，一個叫王鐵柱，一個叫趙小貴，都是二十出頭的小夥子，在府城打零工，乾過飯館裡洗碗切菜的活。
沈鹿溪讓他們先試著乾，胡大壯在旁邊帶著。王鐵柱手腳勤快，切了一上午的菜也沒見叫累；趙小貴的手上功夫差了點，切菜的刀工不太均勻，不過洗碗燒火這些粗活乾得利索。
“大壯，你帶他們兩個，把灶房裡的活分一分。誰管切配誰管清洗誰管燒火，別亂。”
“我明白，已經跟他倆說過了。”胡大壯擦了擦手，“鐵柱跟我一起切菜配菜，小貴管洗碗燒火和打雜。”
“行，那就這麼來。”
中午上客的時候，後廚速度果然快了一大截。
馬大勺和孟三刀一人管一口灶台，炒的炒蒸的蒸，兩口鍋同時出菜，兩人各忙各的，互不打擾。
胡大壯和王鐵柱在中間的案板上切菜配料，準備出來的菜直接送到對應的灶台上。趙小貴則在靠牆的位置刷碗，碗一洗完就摞起來放回碗櫃，一切都井井有條。
劉大柱送了一桌回來，站在灶房門口探頭看了看，咧嘴笑了：“沈掌櫃，今天上菜快多了，外麵那桌客人剛坐下沒一會兒菜就齊了，吃高興了直接連點了兩壺酒。”
沈鹿溪站在櫃台後麵，低頭在賬本上記了一筆，嘴角彎了彎。
中午最忙的時候，一樓坐得滿滿當當，二樓的雅間也開了五間。出菜變快了，客人不用等太久，上得早吃得早，下一桌客人上桌也早。
宋小六在二樓端完最後一道菜下來，跑到櫃台前喘了口氣：“沈掌櫃，二樓那間甲字雅間的客人要見你。”
“誰？”
“沒報名號，穿得挺講究的，一個中年男人，身邊還跟了個隨從。他嘗了花椒魚片之後非要見做菜的人，我說是馬師傅做的，他說不是，說想見掌櫃的。”
沈鹿溪想了想，放下賬本上了樓。
甲字雅間的門虛掩著，沈鹿溪敲了兩下推門進去。
桌上擺了六道菜，吃了一多半了，那盤花椒魚片隻剩下湯汁。坐在主位的中年男人四十上下，穿了一身藏青色的長衫，料子不錯，腰間還別了一塊玉佩。他正端著茶碗慢慢喝著，看見沈鹿溪進來，放下碗打量了一眼。
“你就是浣香樓的掌櫃？”
“我姓沈，是這間鋪子的東家。客人有什麼吩咐？”
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