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"": "第二日，沈鹿溪把寫給柳蕎娘的信交給周平，讓他幫忙捎回南安鎮。
周平接過信揣好，緊接著開口：“沈姑娘，方掌櫃前些天不是說要來捧場嗎？昨天他讓人帶了話，說這兩天就過來，讓你給他留個雅間。”
“知道了，到時候乙字間給他留著。”
周平回了聲好，轉身離開。
沈鹿溪見他離開也回到廚房，把馬大勺叫到一邊，掏出昨晚寫的那張紙遞過去：“你看看這幾個菜，我打算加到菜單裡。”
馬大勺接過去掃了一眼，先是點了點頭，隨後皺起了眉：“酸菜魚我能做，窯雞也行，就是烤鴨這個......咱們灶房沒有烤爐，得另外砌一個。”
“烤爐的事我來安排，先把前兩道試出來。酸菜魚你做，窯雞讓老孟試試，他蒸的火候把握得準，悶出來的雞應該不差。”
“行。酸菜我得先醃上，魚還是用城南陳老板的鱸魚？”
“對，鱸魚刺少肉嫩，做酸菜魚正合適。酸菜你醃的時候少放鹽，發酵的時間長一些，酸味才醇。試菜就先用外麵賣的酸菜吧，現醃時間太久了。”
馬大勺點了下頭，把紙折好揣進兜裡。
下午沒什麼客人，孟三刀在灶房裡試做窯雞。他找了一口砂鍋，底下鋪了粗鹽，雞用料酒和醬油醃過之後整隻擱在鹽上，蓋緊鍋蓋，小火慢燜。
沈鹿溪在旁邊看了一會兒，提了一句：“鹽裡頭加幾片薑和兩根蔥結，燜出來的雞才能不腥。”
孟三刀聞言照做，又往粗鹽上麵加了點蔥薑。
燜了小半個時辰，揭開鍋蓋，雞皮已經變成了金黃色，雞油滲了出來，隔老遠就能聞到香味。
馬大勺也湊過來看了看：“這味道可以。”
孟三刀拿筷子戳了一下雞腿，肉汁順著筷子眼往外滲。他把雞撈出來放到砧板上，切成塊裝了盤。
沈鹿溪夾了一塊雞腿肉送進嘴裡。肉嫩入味，鹹香裡帶著一點蒜味，雞皮不油不膩。
“火候到了，就這個味。”沈鹿溪放下筷子，“不過砂鍋燜的量太小，一鍋隻能做一隻雞，要是點的人多了出不了那麼快。你想想有沒有辦法一次燜兩隻。”
孟三刀想了想：“換個大號的砂鍋就行，能把三隻雞放下去，火候不變，時間稍微加長一點。”
“那你去讓胡大壯跑一趟市集，買兩口大砂鍋回來。”
孟三刀應了一聲，轉身去找胡大壯了。
馬大勺的酸菜魚要等酸菜醃好才能試菜，這幾天先用外麵買來的酸菜頂一下。沈鹿溪在空間裡其實也存了些白菜，可以提前醃一批，用靈泉水泡出來的酸菜發酵會更快。
傍晚沈小滿放學回來，手裡攥著一張紙，臉上的表情有點複雜，不像往常那樣蹦蹦跳跳的。
沈鹿溪正在櫃台後麵對賬，抬頭看了他一眼：“怎麼了？”
沈小滿把那張紙放在櫃台上，往前推了推：“先生讓交的，月考的成績。”
沈鹿溪拿過來看了看。成績寫在一張黃紙上，先生的字跡端正，上麵列了各科的評語。經義和算數得了甲，策論得了乙上，詩賦得了乙。
總評是甲等第三名。
沈鹿溪看完把紙放下，沒說話。
沈小滿搓了搓手：“姐，策論那個我沒寫好，先生說我引經據典太少了，光有想法不行，得有出處。詩賦更差，我韻腳押不上......”
“第三名還嫌不好？”
沈小滿聽到這話愣了一下。
“你進清河書院才多久，跟那些從小念書的孩子比，能考到第三名已經非常棒了。策論的問題出在哪你自己知道就行，回去多翻翻書，引經據典這個靠的是閱讀量，急不來。至於詩賦，你讓陳望書和魏承宣幫你對一對韻腳，他們這方麵比你強。”
沈小滿鬆了口氣，咧嘴笑了：“那姐你不生氣？”
“我生什麼氣，你要是考了倒數我才生氣。去吃飯吧，馬師傅給你留了碗蛋炒飯在灶台上。”
沈小滿樂顛顛地去灶房了。
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顧南祁從後門進來，手裡拎著一捆柴，聽見了剛才的對話，走過來看了一眼桌上的成績單。
“甲等第三，在新生裡頭算拔尖的了。”
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