“怎麼還有半甕的活魚？”
最近幾日各種魚肉輪番上陣，就連沈星琪也有點招架不住的樣子。
不過，這魚有點越吃越多的意思？
不科學，不合理！
沈星琪走過來看了一眼，笑了。
“這些都是村裡人陸陸續續送來的，嫂子忙著炸東西不知道，還是我放進去的呢。”
“給我們家送魚做什麼？”
“自然是答謝嫂子教會她們在冬日裡捕魚。”
自上次程溪光明正大的捕了一木桶魚之後，村民們就像是打開了新世紀的大門，紛紛加入了捕魚大軍。
除去那個洞口外，橫穿沈家村的小河接連被鑿出七八個洞，家家戶戶都有了收獲。
儘管魚肉吃著有點腥，但現在是最艱難的時候，有吃的就不錯了誰還嫌棄啊！
帶回家帶回家，這可都是肉！
村民們在慶幸的同時也想起了沈家，大多送來了一兩條魚，一來是為了感念程溪的大度，二來則是為了向他們示好。
舉人公連獵豹都能打，就算以後不做官又怎樣？
況且大家夥兒還指望著這對彪悍的夫妻倆出力呢，有了他們就算是來歹人也有滿滿的安全感！
“原本我是不要的，但架不住她們太熱情。”
像是她不接著，下一刻就要絕交了一樣。
沈星琪剛開始還沒想到這一層，直到送魚的嬸子越來越多，也漸漸捉摸出味兒來了。
不過現在她望著半甕的魚也苦惱了。
“剩下的這些怎麼辦？”
難不成要醃起來？
程溪的視線在甕上停留了片刻，有了主意。
“拿塊野豬肉來，要瘦肉。”
她打算做福州魚丸！
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前世這可是一到地方名菜，口感好筋力佳，久煮不變質，質嫩滑潤清脆，富有彈性，味道鮮美，具有特殊的海鮮風味。
不過正宗的福州魚丸用的是鰻魚肉、鯊魚肉或用馬鮫魚肉而製，沈家村裡的魚隻有草魚和鯉魚兩種。
這能算是事嗎？
不重要。
既然都是魚肉，那就一定都能做魚丸，隻是口感略有差異而已。
程溪帶著沈星琪把剩下的魚全部處理乾淨，去刺，搗成肉泥，加入蛋清和適量澱粉使其具有一定的粘性。
瘦野豬肉同樣剁成肉泥，加入香蔥碎、鹽、油調和成餡料。
“接下來怎麼做？”
沈星琪坐在程溪對麵，麵對一白一紅兩堆餡料犯了難。
想破腦袋也不知道這魚肉和豬肉能混合起來，還能湊成一道美食！
要知道兩種肉質的口感完全不一樣，正常情況下是不可能混起來吃的。
程溪端來一盆清水，放在兩人麵前。
“來洗手，洗得乾乾淨淨。”
古代沒有一次性手套，她也沒打算暴露空間的存在，隻能“純手工”製作了。
她抓了一把魚肉放在手心，用勺子挖了一點調製好的豬肉進去，攥成拳稍一用力就完成了一個圓溜溜的魚丸。
“喏，就是這樣，放進熱水裡定型就好。”
鐵爐上的水正加熱到了一定溫度，圓圓的魚丸滾進去翻了幾番很快就飄了起來。
定型！
沈星琪目瞪口呆！
等等，嫂子是怎麼做到的？
速度太快，沒看清！
她試探性的抓了一把白色魚肉放在手裡，又學著程溪的樣子挖了一小塊兒野豬肉......
“額......”
意料之中，失敗了。
小姑娘用實力證明了做夾心魚丸是個技術活兒。
腦子明明告訴她已經會了，但雙手它不允許！
沈星琪鬱悶的在一旁觀察程溪一個接著一個捏成魚丸，再次放進溫水中翻滾再翻滾，等一盆魚肉去掉大半兒的時候終於掌握技術要領。
製作魚丸最主要的就是上手，等學會了速度自然就會提上來。
半甕的魚肉加上野豬肉餡足足做了一大盆福州魚丸，室內飄起一陣獨特的香味。
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