【第3章 高級廚藝】
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這不是簡單的菜譜和技巧，而是把一個大廚一輩子的掌勺經驗直接刻進了他骨子裡。
火候掌握、調料配比、食材老嫩，甚至連不同季節蔬菜的差別，都在腦海裡清晰無比。
出了廠區，陳川沒直接回院，而是拐了個彎朝菜市場方向走去。
他要做頓菜嘗嘗自己的手藝。
菜市場裡，陳川沒多看，直接走去蔬菜區。
他的肉票早就見底了。
剛來的時候嘴饞，飯店裡兩頓飯就把那點票花光了。
剩下的票都交食堂了，沒什麼大事兒肯定是不可能再去支的。
這年頭很少有不要票的東西，雖然存在“調劑”空間，但陳川也沒錢。
他在菜攤前轉了轉，挑了點新鮮的豆角，又買了幾個茄子。
付完錢往挎包裡一塞，扭頭往回走去。
回到院裡時，天色已經亂眼。
院裡各戶門前都是滋啦滋啦的炒菜聲，煤煙味兒夾雜著焦化反應的香氣彌漫在空氣中。
陳川進了中院耳房，反手關上門，先把隨身空間試了試。
意念一動，剛買的豆角和茄子憑空消失。
再一動，又穩穩當當的出現在桌上。
又試了試收放桌子板凳，陳川得出結論，這個空間收放物品最大距離也就兩米左右。
兩米之內，隻要物品不大於空間體積，就能瞬間把東西收進去。
通開火爐子後，陳川擼起袖子，開始忙活做飯。
先是三下五除二把豆角簡單摘洗乾淨，隨後抄起菜刀，刀刃貼著菜梗切下去。
哢哢哢一陣響聲過後，被切成粗細均勻的絲兒就擺在了案板上。
陳川拿起幾根來瞅了瞅，心中非常滿意。
他以前可沒這手藝。
隨後起鍋燒油，陳川手裡的鍋鏟快速翻炒，力道又勻又穩。
很快，一碗香氣四溢的炒豆角絲就出鍋了。
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陳川借著燈光仔細看了看，不禁點點頭，光是這賣相，就不比前世在大酒樓裡吃過的差。
隨後是茄子，陳川三下五除二就麻利炒好出鍋。
兩道菜擺上桌，雖然簡單，卻透著股精致勁兒。
光這賣相看著就讓人胃口大開。
陳川先夾了一筷子豆角——入口脆嫩，鹹淡正好，比他以前瞎炒的好吃百倍。
再嘗口茄子，鹹香蒜香適中，湯汁拌著窩頭吃，更是絕配。
可惜沒有米飯，這雜合麵窩頭還是太剌嗓子了。
陳川吃得慢悠悠的，細細品味著每一口菜。
這高級廚藝果然不是吹的，簡單的食材在手裡這麼一擺弄，竟能變得如此美味。
陳川心裡美滋滋的，琢磨著：以後就算頓頓吃素，有這手藝在，也能把小日子過得有滋有味。
等月底有了票，再做頓硬菜，好好犒勞犒勞自己。
吃完飯，收拾好碗筷，陳川坐在門口，心裡琢磨著怎麼改善生活。
這頓飯他雖然吃的滿意，但還有很多不足的地方。
倒不是說手藝。
他雖然不敢說自己手藝天下無雙，但吊打普通酒樓大廚肯定夠用。
陳川想的是煙酒茶。
這幾樣在後世看來普普通通的東西，在當下可是妥妥的高消費。
想頓頓有這幾樣，以陳川當下的工資水平是根本不可能實現的。
燒了壺白水，陳川百無聊賴的端著搪瓷缸子坐在門口喝著。
這時，就聽見前院有人說話。
聽這聲音不是別人，正是四合院戰神傻柱。
陳川凝神向外看去，就見傻柱提著網兜晃晃悠悠的走進了中院。
雖然已經是深秋，但天氣並不冷，院裡大多數都是敞開門在吃飯。
來到院中，傻柱看著易中海兩口子正在屋裡吃飯，開口打招呼道：“呦，一大爺一大媽，您二位吃著呢。”
“嗯，柱子這是剛下班啊。”
“沒錯，今兒廠裡有招待，我給做了兩桌菜。”
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