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鬆露？鵝肝？魚子醬？
那些是外國的東西，跟他的小店完全不搭邊。
別說這個年代了，就是二十年後，這些食材在小鎮上也沒幾個人認得。
他要是推出一道鬆露灌湯包，客人還以為是往包子裡加了煤渣呢。
陳建國想破了腦袋也沒想出個所以然來，站在門口發了半天的呆。
來來往往的行人都好奇地看他，以為他中暑了。
算了，車到山前必有路。
他先把火鍋底料的配方調出來仔細看了看。
係統給的信息非常詳細，詳細到每一種調料的產地和品質要求都寫得清清楚楚。
牛油要選哪個部位的。
必須是牛腰油，也就是包裹在牛腎臟周圍的板油。
這種油熬出來最香，雜質最少，顏色金黃透亮。
不能用普通的牛肥膘，更不能用市麵上賣的那種已經熬好的牛油，那都是下腳料熬的，又腥又膻。
香料一共十三種，每一種的比例都精確到克。
花椒要用川蜀茂汶的大紅袍，麻味足，香味濃。
辣椒要用二荊條和朝天椒按三比一的比例混合，既有香味又有辣味。
八角要選八個角齊全的，顏色紅褐，個頭均勻。
桂皮要選厚度在兩毫米以上的，皮麵光滑，內裡紅棕色……
炒製的順序和火候更是講究。
先下牛油，小火慢熬，等牛油完全融化、油溫升到七成熱的時候，下薑片、蔥段、蒜瓣炸香，撈出渣滓不要。
然後下豆瓣醬炒出紅油，再下辣椒麵、花椒、各種香料。
每一種香料下鍋的時間都不一樣，有的要早有的要晚，早了會糊，晚了出不來味道。
每一步都寫得清清楚楚，像是有一位老師傅在手把手地教他。
陳建國看完，心裡有了數。
火鍋這東西，要是做起來，比小龍蝦還賺錢。
小龍蝦有季節性，天冷了就不行了，但火鍋一年四季都能賣，冬天生意最好，夏天開了風扇照樣有人吃。
而且火鍋的客單價高，一個人吃一頓少說也要三五塊錢，一桌人吃下來就是十幾二十塊，比賣包子來錢快多了。
但現在不是做火鍋的時候。
分店剛開張，紡織廠的攤位才第一天，侯桂芬那邊的銷售情況還不知道怎麼樣。
他得先把這個攤子穩住了再說。
再說了，紡織廠暫時沒有食堂師傅，不代表永遠沒有食堂師傅。
陳建國打聽過了，廠裡隻是暫時還沒找到合適的人接替。
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現在的食堂隻賣饅頭和稀飯，連個炒菜都沒有。
工人們吃膩了，天天抱怨。
這就是他的機會。
現在是搶占市場的黃金窗口期。
他得先把灌湯包的口碑做紮實，讓紡織廠的那些工人都認準了他的包子。
就算以後食堂請了新師傅，隻要他的包子味道夠好、價格夠實惠，工人一樣會出來買。
到那時候，食堂師傅學著做他的包子，也做不出這個味來。
他剛把配方光幕收起來，林曉芸就從店裡跑出來了。
臉色不太好看。
“怎麼了？”
“建國，你快回去看看，你哥和你嫂子又鬨起來了。”
她的聲音有點急，手裡的抹布都忘了放下，就那麼捏在手裡。
“鬨起來了？”
陳建國有些意外，但仔細又在情理之中。
“是因為那九十七？”
陳建國心裡一沉。
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