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看完了配方，陳建國終於知道自己之前做的鹵味為什麼味道忽高忽低了。
第一條就踩了坑。
他每次鹵完都把湯倒掉，第二天重新熬新湯。
新湯的香料味散得厲害，頭一天濃，第二天淡，第三天就更淡了。難怪客人們說他的鹵味“時好時壞”，他自己還以為是香料批次的問題。
第二，他從來沒把香料浸泡過。
乾香料直接扔進鍋裡，苦澀味全煮出來了。所以他的鹵味有時候會有一絲隱約的苦尾，他自己嘗得出來，但一直找不到原因。
第三，火候不對。
他之前總覺得多鹵一會兒更入味，原來每種食材的時間都不一樣，分秒之間差之千裡。
“怪不得......”他自言自語了一句，又往下看。
配方的最後一行寫著一句話：
“老鹵如老酒，越陳越香。一鍋好鹵，需以年月養之。”
陳建國盯著那行字看了很久，心裡湧上一股說不清道不明的感覺。
他上輩子在川菜館學鹵味的時候，師傅也說過類似的話。
“鹵水要養，跟養親爹一樣，天天得伺候著。”
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他當時沒往心裡去，以為師傅在開玩笑。
“老鹵啊......”
他喃喃了一句，蹲下來，把係統光幕關了。
林曉芸還在旁邊跟果果一起吃那盤鬆茸炒臘肉，兩個人你一片我一片，吃得滿嘴油光。果果的腮幫子鼓鼓的。
“爸爸，這個菜菜以後還能吃到嗎？”
果果抬起頭問，嘴角沾著一粒米飯。
“能。”
陳建國走過去，用拇指擦掉她嘴角的米粒放到自己嘴裡。
“爸爸以後天天給你做好吃的。”
“爸爸最好了！”
果果撲過來抱住他的腿，小腦袋蹭了蹭。
陳建國笑著揉了揉她的頭發，然後轉身看向灶台上的那盆老湯。
那鍋湯是昨天熬的狗不理包子用的高湯，還剩下小半鍋，晾在灶台角落裡。
他突發奇想。
反正都是係統給的配方。
要是把狗不理包子的湯底配方作為老鹵的基礎底料來用，說不定能更快養出醇厚的老鹵。
於是把那鍋湯端起來，倒進一個大陶罐裡，用紗布蓋住口子，放在陰涼處。
林曉芸走過來，看他忙活，好奇地問：
“你這是乾啥？”
“存老湯。”陳建國拍了拍陶罐，“以後鹵味的味道就靠它了。”
林曉芸似懂非懂地點了點頭，正要說什麼，外麵傳來敲門聲。
“咚、咚、咚”。
這麼晚會是誰呢？
難道又是嫂子和大哥？
“我來開門，你和果果吃完吧，我不餓。”
陳建國擦了擦手，走過去開門。
門口站著的，是老爹陳老根。
老爺子穿著一件洗得發白的藍色褂子，手裡拄著一根竹竿，眉頭微微皺著，像是有什麼心事。
他的右腿微微彎曲著，站姿不太穩當。
“爹？這麼晚了，您咋來了？”
陳建國趕緊把門拉開，扶住陳老根的胳膊。
“您也聞到香味了？來，進屋坐，正好有剛炒好的鬆茸臘肉。”
陳老根擺了擺手。
“我吃過飯了，就是來告訴你明天可能要下雨，建國啊，你今天少備點料，免得賣不完糟蹋了。”
陳建國愣了一下：
“下雨？天氣預報不是說明天不下雨嗎？”
“信啥天氣預報。”
陳老根拍了拍自己的老腿。
“我這條腿，比天氣預報準。今天下午開始，膝蓋酸得厲害，晚上更重了。往年都是這樣，酸到第二天準下雨。”
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