【第348章 後廚的規矩先摸熟】
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國強飯莊。
田家寶和田家旺第一天來報到。
兩個人站在後廚門口，腿都在打哆嗦。
灶上的鼓風機轟轟地響，大鐵鍋裡的油滋啦啦地炸著。
孫師傅站在灶台前顛勺。
孟師傅在旁邊的案板上哐哐哐地剁排骨，菜刀掄下去骨頭碴子都飛起來。
顧師傅端著個竹篩子從兩人身邊擦過去。
篩子裡碼著剛包好的蟹黃湯包，薄皮透亮，裡麵的湯汁晃晃悠悠的。
他掃了兩人一眼，頭也不回地進了麵點房。
田家旺往田家寶身後縮了縮，聲音都發虛：“哥，這陣仗也太大了。”
田家寶咽了口唾沫，拽了拽他身上那件洗得發白的舊褂子：“別廢話，站直了。
姐說了，讓咱好好學。
你要是腿軟現在就回去，我自己留下。”
“我不回去！”田家旺一把抓住他哥的袖子，“我跟你一起。”
趙誌軍從後麵走過來，兩隻手一邊一個按在兩人後腦勺上，往前一推：“愣著乾什麼，進來。”
他把兩人領到孫師傅麵前，客氣地叫了聲：“孫師傅。”
又指著兩個小舅子說，“這就是我跟您提的那兩個小子，從今天起跟著您學手藝。
您該怎麼教怎麼教，別客氣。
不聽話該罵罵該揍揍，打傷了我擔著。”
孫師傅把炒勺擱在灶台上，拿圍裙擦了擦手，上下打量了兩人一眼。
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一個十七歲，一個十五歲，身材胖胖的。
站在那兒縮著脖子，眼神躲躲閃閃的，一看就是兩個沒見過世麵的鄉下小子。
“以前摸過菜刀沒有？”
田家寶老實答：“在家切過豬草。”
田家旺小聲補了一句：“我也切過，還剁過雞食。”
他們兩個在家被慣壞了，說摸過，那也僅限於摸過。
沒實實在在的乾過活。
孫師傅嗯了一聲，轉頭朝切配區喊了一聲：“周浩！”
周浩正蹲在地上削土豆皮，聽見師父喊，趕緊站起來：“師父，啥事？”
“這兩個新來的，交給你帶。”
孫師傅指了指田家寶和田家旺，“先讓他們從雜活乾起，洗菜、掃地、倒垃圾、刷鍋、搬東西。
把後廚的規矩給我摸熟了再說。
哪個不聽話，你來跟我說。”
周浩看了看兩個比他小不了幾歲的少年，咧嘴一笑：“行，師父，交給我了。”
他把削了一半的土豆擱在盆裡，衝田家寶和田家旺招了招手，“跟我來吧。”
周浩領著兩人把後廚裡裡外外轉了一遍。
灶台區、切配區、白案區、洗碗間、庫房、菜窖。
每個地方都走到，每條規矩都講得明明白白。
“這兒是切配區，刀和砧板用完必須洗乾淨擦乾掛回原位。
這把是孟師傅的刀，那把是孫師傅的刀，你們現在還不能碰，碰了要挨罵。”
“這邊是洗碗間，記住，生熟分開洗，葷素分開洗。
抹布分三種顏色，紅抹布擦灶台，白抹布擦案板，藍抹布擦桌子。
要是混著用了，可是會被師傅們罵得狗血淋頭。”
“還有這，庫房重地，除了孫師傅和老丁誰也不能隨便進。
裡麵的調料、乾貨、臘味，樣樣都有數，少了什麼老丁第一個知道。”
田家寶聽得一個頭兩個大，嘴裡還在那念念有詞：“紅灶白案藍桌，紅灶白案藍桌……”
田家旺已經完全聽傻了，扒著他哥的胳膊，聲音都帶哭腔了：“哥，這也太多了，比上學還難。
上學就一個老師，這後廚人人都是老師。”
田家寶瞪了他一眼：“忍著，姐說了讓咱好好學。
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