【第48章 吃肉2】
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薑鯉興高采烈地跑出去找二嫂沈夢，要挑兩條大的鯽魚來燉湯，陳英華則笑著搖搖頭，開始準備她要做的菜。
她蹲下身，在背簍裡翻翻找找，找出一塊肥瘦相間的五花肉，又翻找了一會，找出一塊帶脆骨的肋排。
她用水簡單清洗了一下五花肉和肋排，又洗了幾個土豆，把它們切成了大塊，又切了些蔥薑蒜，備好菜後，她就準備做飯了。
她架起柴火，將鍋燒熱，待鍋被燒的微微冒煙時，她將準備好的大小均勻的五花肉倒入鍋中，隻聽“滋啦”一聲，五花肉在高溫受熱下，很快變白煸出油脂。
陳英華手下不停翻炒著五花肉，待到五花肉表麵金黃、多餘的油脂都被煸出後，她拿過一個碗，將鍋裡多餘的豬油盛出放好，然後拿起蔥薑蒜倒入鍋中，繼續煸炒。
煸炒了一會，她又放入醬油和兩搓粗砂糖，待香味蔓延開，她加入大量的水，等待水燒開。
等待鍋開的時候，她也沒閒著，拿起一個大盆就去櫥櫃那舀了幾碗米，這麼好的菜，不配上米飯可惜了。
她清洗過大米，順便又洗了幾個紅薯，，鍋裡的水也正好燒開，她架上蓋簾，將裝有大米的盆放到蓋簾上，又放上紅薯，蓋上鍋蓋，小火燜煮。
弄好五花肉，她又另起了一個鍋灶，開始準備做糖醋排骨。
灶膛裡又添了兩根乾透的木柴，火苗蹭得往上一躥，很快把鍋底燒熱。
陳英華舀了小半勺剛剛煸出的豬油放入鍋中，油星微微泛起時，便把切好的肋排倒入鍋中。
又是“滋啦”一聲，比剛才更響的油響炸開，帶脆骨的排骨在熱鍋裡快速翻動，表麵漸漸煎出一層焦金色，肉裡的腥氣被高溫逼散，獨有的肉香味直直往鼻尖裡鑽。
陳英華手腕翻飛，又是一樣的操作，隻不過這次她放出了兩大把粗砂糖——糖醋排骨不甜可不好吃。
一番操作後，她加水沒過排骨，蓋上鍋蓋，轉小火開始燉煮。
一時間，廚房裡兩個鍋灶同時咕嘟作響。
鍋裡湯汁翻滾，空氣中彌漫著肉香和米飯被水汽蒸得軟糯的清香。
兩種香味糾纏在一起，勾得人肚子裡的饞蟲直鬨騰。
陳英華出去看了一眼，沈夢已經在院裡把鯽魚湯燉上了，薑鯉則站在一旁，一邊和二嫂聊天，一邊手裡擇著野菜。
陳英華看了看相談甚歡的兩人，回到廚房守在鍋前，時不時往灶膛裡添根細柴，把控著火候，生怕火大了糊鍋，火小了又燉不爛肉。
等過了半個時辰，她先掀開燉紅燒肉的鍋蓋，熱氣裹著濃香撲麵而來。
陳英華端下蓋簾上的米飯和紅薯，瓷盆裡的米飯顆顆飽滿，蒸得鬆鬆軟軟，還帶著肉的鮮氣；紅薯表皮也微微炸開，露出裡麵金黃綿密的肉。
她又揭開蓋簾，五花肉燉的透亮軟糯，輕輕一碰就發顫，她翻炒幾下，下入土豆，又蓋上鍋蓋燜煮。
又燜煮了十來分鐘，她揭開紅燒肉的鍋蓋，土豆已經吸飽了肉的湯汁，變得綿密起沙，用筷子輕輕一戳就爛了，她加入鹽調味，味道正好，就三下五除二將紅燒肉盛了出來。
弄完紅燒肉，她又揭開糖醋排骨的鍋蓋，鍋裡的湯汁早就收得濃稠，亮晶晶裹在每一塊排骨上，紅亮誘人。
她拿起自家釀的米醋，繞著鍋邊澆了一圈，一股酸甜的氣息彌漫開，醋酸味直衝鼻子，她翻拌幾下，加入適量的鹽，將糖醋排骨也盛了出來。
而外麵的沈夢和薑鯉，也早就做好了涼拌野菜和鯽魚湯，野菜清爽解膩，魚湯奶白清甜。
不消片刻，瓷盆盛著米飯，一大盆紅燒肉燉土豆、一大盆糖醋排骨、一大盤涼拌野菜和一大盆鯽魚湯就擺在了老薑家的飯桌上。
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