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晚上節目還是按時直播了，導演宣布由三組嘉賓即將同做一種原料的菜肴。這個原材料就是豬大腸。原材料還是原汁原味，沒有經過處理的，謝花被熏的眼淚都出來了，還是戴著口罩的情況下？
這次為了讓觀眾們看過癮，忽略那些不愉快。節目組準備搞笑，包括謝花在內的三個組的搭檔，都不太會做飯。不過以謝花的廚藝最差，其他人的手藝起碼比她好點。
上兩期做菜都很複雜的那組嘉賓，還是依然選擇了最複雜的做法，即使是助手，也選擇了要做九轉大腸。周丹妮聽他們報菜名，都懷疑他們又會超時扣分。因為他們第一次做串串香，差點因為串食材超時。
第二次做螃蟹，還是超時了。做菜做的再美味，可是超時就把分數扣掉了。網上他們的粉絲很多都是在為他們打抱不平。說是節目組不該有什麼時間限製？害得節目組還得發表一則聲明，說的是如果不是比賽，是酒店上菜，顧客可能會無限期的等著上菜嗎？
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其實所有的嘉賓，需要做的第一件事都是一樣的。那就是清洗大腸，把這玩意兒裡外翻洗後，用鹽、醋反複搓擦，清除黏液和汙物，這是去異味的關鍵 。周丹妮還有個竅門，套在水龍頭上，慢慢的衝洗。用來做肥腸的最後快速清洗乾淨，是很不錯的方法。
做九轉大腸就要將大腸粗糙麵翻出，連接處灌水後一層層套起來，一般套 4 層，用牙簽固定。這樣煮出的大腸，口感紮實有嚼勁 。不過這個手法確實很難學會，要有耐心，還有一定的竅門。這一步，謝花是完全看都看不會的。
煮製的時候，需要加蔥、薑、料酒、花椒等煮 1-2 小時，才會軟爛。這一步，他們用了高壓鍋，不然鐵定又會超時。好不容易火候到了，他們撈出切段後，用牙簽十字固定防散 。
油溫七成熱下鍋炸至紅色或金黃色撈出，定型並逼出油脂。 砂鍋內炒糖色後，放入大腸，放入米醋、醬油、白糖、清湯、胡椒粉、肉桂麵、砂仁麵等等佐料，小火煨至湯汁濃稠 。出鍋的時候淋上花椒油，撒香菜末或者蔥末蒜末即可 。
謝花後來品嘗了一下，確實味道不錯。就是可能炸的時間長了點，整體就像是評委老師說的，有一點點硬，細心點品嘗，還能發現大腸有點苦味。
不過他們還是得了第一名，因為沒有超時，比謝花這組多了五分。謝花對於做菜確實一竅不通。不過她有個好搭檔周丹妮，洗肥腸沒讓她出手，想菜單沒讓她動腦筋。謝花完全聽她的指揮，做了一頓肥腸火鍋。
首先她把清洗乾淨的肥腸冷水下鍋，加入蔥、薑、料酒，煮開後撇去浮沫。焯水時間不宜過長，撈出後用冷水過涼，用力擠乾水分 。
肥腸不太容易熟，謝花先用高壓鍋，加上蔥，薑，料酒壓製了 5-10 分鐘。其實周丹妮說最好的方法就是加香料，小火慢燉至七分熟。這樣加入火鍋以後，隻需稍微燙一下即可食用，口感軟糯不費牙 。可是受時間限製，這個方法最後隻能放棄。
節目組有火鍋底料的讚助商，謝花不用熬煮火鍋底料。周丹妮說這樣省了很多事情，最主要的就是，臨時熬煮火鍋底料，太費時間了。謝花心裡一點底氣都沒有，在家做慣了大小姐，雖然沒有嫡姐那麼高貴，但是她也是完全沒有下過廚房的。
火鍋架上餐桌，謝花隻需要把涮火鍋的其他材料準備齊全就行了。為了公平起見，節目組臨時找來了50個觀眾，今天的評分讓他們自己投票。每個人兩票，可以投給一個人，或者兩個人。
謝花的肥腸火鍋或許不是最好吃的，但是管夠。這樣讓普通的觀眾，表示很喜歡。九轉大腸雖然好吃，但是沒人就切了一小塊。量就那麼多，很多人就看了一下菜肴的製作輪廓，聞到了香味。
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