【第5章 大吉大利包】
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思考過後，林初九打算保留八寶飯，把發糕改良一下，至於笑口棗則換成後世很受歡迎的大吉大利包。
林家的廚房很大，東西相對普通人家來說也要齊全很多，看了一圈心裡有數後，林初九就開始動手。
八寶飯用到的糯米需要提前浸泡，所以林初九把米泡起來後就先不管了，等中午再做。
早上先做大吉大利包和發糕。
大吉大利包可以用紅薯也可以用南瓜做，但林初九個人喜歡用南瓜，她覺得無論是口感上還是顏色上用南瓜都要比用紅薯更勝一籌。
廚房角落就放著一個很大的老南瓜，林初九提起來掂了掂，很重，估計得有8、9斤。
把南瓜籽掏出來放碗裡，等曬乾後放鹽炒一炒當零嘴，老香了。
南瓜去皮切片上籠蒸，為了讓顏色好看，林初九直接切了半個南瓜。
在蒸南瓜的時候，林初九利用這個時間去調發糕的料。
傳統的發糕很乾很噎嗓子，所以林初九打算用馬拉糕的做法，其實所謂的馬拉糕就是比發糕軟點油點而已，做法上差不太多。
看著滿屋子打轉的林初九，在灶前燒火的陳淑芬忍不住問了，“初九你在找啥呢？”
“我想找個蒸盤，但發現家裡隻有這種裝菜的盤子，用不了呀。”林初九皺眉道。
“嗐！蒸盤昨晚被我拿出去裝茶壺了，還沒拿回來呢，你來看著火，我去拿過來。”陳淑芬站起來拍拍褲子上的木屑就轉身走了出去。
林初九沒燒過柴火灶，但剛才有看到陳淑芬的動作，隻要木柴燒出來就往裡移一移就行，很簡單，所以她就坐下來暫時接替陳淑芬的工作。
此時林東喜也起來了，和陳淑芬在井邊說話。
很快，陳淑芬進來，“來，初九你看這個合用不？我剛刷乾淨了。”
說著陳淑芬拿毛巾擦了一圈才把盤遞給林初九。
看著眼前的蒸盤，林初九愣住了。
這不是昨晚阿婆拿來裝茶壺茶杯的托盤嗎？洗茶杯的水還往裡頭倒來著。
林初九不可置信地接過托盤，看著上麵坑坑窪窪的底，還帶著曆史遺留的黑點，用手指敲了兩下，砰砰作響。
“放心，是好的，家裡都用十幾年了，過年祭祖時也用它，中間放雞，旁邊再圍一條五花腩、豆腐泡之類的，正好滿滿一大盤，非常實用。”
林初九：確實實用，身兼多職，也夠辛苦的了。
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這盤不知道是什麼材質的，肯定不是不鏽鋼，大概或許應該是鋁製的？
摸了摸，感覺洗得還是挺乾淨的，雖然底部有坑，蒸出來的發糕會不太平整，但在底部嘛，看不到就將就一下吧。
蒸盤搞定後，林初九就開始調紅糖水。
從碗櫃裡找出一把陶瓷做的湯匙和碗，蒸盤有點大，所以林初九舀了6大勺紅糖，然後再加2勺白糖，倒熱水給它們化開。
把洗菜的搪瓷盆洗乾淨擦乾，往裡頭倒了一大碗麵粉和一小碗木薯粉，再加上酵母粉，摸了一下紅糖水的溫度降下來後，便往搪瓷盆裡頭倒，邊倒邊用筷子攪動。
一直攪到沒有明顯粉粒的糊狀，林初九把糊糊倒進刷了底油的蒸盤。
把盆底都刮乾淨後，蒸盤裡的糊糊也隻裝了半盤高而已。
不過也夠了，因為發酵後是會膨脹的。
沒那麼大的毛巾，隻能就這麼放一邊自然發酵。
此時蒸籠裡的南瓜已經蒸好。
林初九重新刷乾淨洗菜盆，把南瓜倒下去，繼續往裡頭加入麵粉和酵母粉，然後直接上手去攪拌揉搓。
林初九的力氣還是蠻大的，把菜盆摔得哐哐作響。
此時林東喜走了進來，“初九，有啥是叔公能幫得上的不？”
林初九抬頭笑著道，“還真的有，叔公，咱家有菠菜不？”
“有呀，家裡菜地種了有。”
“那麻煩叔公幫忙去摘一小把回來就行。”
“一小把就夠了嗎？”林東喜轉身出去，“那我去金修家菜地摘一把就行。”
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