【第36章 笑口棗】
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黃家夫妻倆臉都綠了。
這哪裡是兒子呀，分明就是個活爹呀！
黃耀德在桌子底下狠狠踢了兒子一腳。
“哎喲，爸你踢我乾啥呀？”
黃木英連忙打圓場，“大家吃，大家吃，涼了就不好吃了。”
“這大熱天的……”黃誌強終於後知後覺地想起了馬老三在現場，下意識朝隔壁桌看了一眼然後就不再出聲了，加快了吃飯的速度。
桌上的人也沒再說話，就一味地伸筷子夾菜。
後來林初九才知道，原來馬老三的老婆是黃木英的親侄女，而原先做飯的老馬是馬老三的親叔。
不過中途這段插曲並沒有影響到大家的食欲，兩桌大人加小孩一共23個人，每桌4個菜，都是用大碗裝的，最後連湯汁都沒剩下。
對林初九的廚藝有了直觀的認識後，雖然還是心疼錢，但黃家夫婦對林初九的態度客氣了不少，對她交代的事情也全都一件件地認真記著，畢竟這是自己家的事，要搞砸了丟的是他們黃家的臉麵。
“行，沒問題，明天一早我們一定會提前準備好。”
確定對方都記住了後，林初九和林東喜才開車回紅嶺村去。
次日一早，4點鐘林初九就被林東喜喊醒了。
明明家裡也沒鬨鐘，林初九都不知道林東喜是怎麼能這麼準時醒的。
把已經風乾的鴨子都取下來，放進昨天拆下來的攤車上的保鮮箱裡裝著，然後把燒鴨爐、蒸籠、大盆、刀具等全都搬上三輪摩托車後，兩人就著月光朝大嶺村出發。
到了地，黃家已經燈火通明了，人聲嘈雜。
摩托車一到，黃家的旺財先迎了出來，尾巴搖得跟個風火輪似的。
很快黃家夫婦出來，帶著人幫忙從車上搬東西。
今日的菜品有：白切雞、脆皮燒鴨、甜酸魚、清蒸大河蝦、魷魚花炒荷蘭豆、木耳青瓜炒瘦肉、蓮子玉米炒百合、炒粉絲、蒜蓉炒青菜、笑口棗、大吉大利包以及花生蓮藕煲豬腳。
最後的花生蓮藕煲豬腳既是菜又是湯。
其中最耗時的是大吉大利包，因為黃家親戚多，要回禮的也多。
林初九進了廚房，發現紅豆已經撈起來在竹篩裡涼著了，她拿起一顆，輕輕一捏，嗯，泡得剛剛好。
今天安排給林初九的幫工有8個，4男4女。
大總管是黃耀德的大堂哥黃耀慶，黃耀慶和林東喜認識，昨晚見麵還給他發煙了。
林初九把自己要的東西和黃耀慶做了個交接，然後就安排幫工各自乾活。
林初九先準備炸笑口棗的東西。
拿出自家專門用來做吃的大搪瓷盆。
黃家的雞蛋個頭還挺大個的，林初九往盆裡敲了20個後就覺得差不多了。
然後用碗舀了兩碗白糖倒進去，大概有一斤半左右，又加了兩小勺鹽，再倒入一碗半的油，這油不能多也不能少，多了炸的時候麵粉會碎，少了不僅口感乾而且還更容易炸糊，把所有東西一起攪拌，直到白糖全部溶解。
糖溶解完後，林初九又放了吃飯用的那種勺子，大約小半勺的薑汁，繼續攪拌均勻。
黃家特意去供銷社買了一袋麵粉回來，林初九打開布袋秤了7斤麵粉出來倒入盆裡，再加入一包200克的泡打粉後繼續攪。
攪勻後的處理就跟做包子不一樣了，這裡的麵粉不能揉，隻能不停地翻拌按壓，因為如果揉出筋後，就炸不開口了。
炸出一鍋不開口的笑口棗，估計主家能怪你一輩子，譬如小兩口吵架了，主家會說，“都怪那誰誰誰，當初婚宴的時候炸的笑口棗全都是閉口的，一點笑意都沒有，夫妻倆能不吵架嗎？”
說不定家裡的雞不下蛋都能跟這件事扯上關係。
所以笑口棗最重要的就是一定要有笑口。
林初九認真的翻拌按壓，直至沒有了乾粉。
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