第53章 咦?啥味呀?這麼香

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【第53章 咦?啥味呀?這麼香】

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“不過就算是港城回來的大廚又怎樣,廚藝很好又怎樣,現在全村都知道他們家大門口被人潑糞了,誰心裡沒點膈應?

說不定吃著吃著就突然飄過來一股大糞的味道,你說惡不惡心?

反正我不去,想想都覺得惡心,我讓我家那位去。”

“你這嘴也太損了,人家昨天晚上已經連夜挑水洗乾淨了。”

“那是泥地呀?怎麼可能完全洗得乾淨?還有圍牆那些地方,縫隙那麼多,肯定有地方是洗不到的,到時候滿院的賓客在吃飯,太陽一曬,風一吹,咦~”

外麵的各種聲音傳不到熱鬨的院子裡來。

每個人都有自己要忙的事。

今天的菜一共12道,由於老人家做壽,女兒們會給送壽包,所以陳家回禮用的全部是壽包,菜單裡的那道大吉大利包隻需要準備上桌的份就好。

包完包子後,林初九把其他幫工安排去處理其他食材,把陳淑芬留下來廚房。

她要準備做蛋糕了。

蛋糕做出來後是要擺出來展示給賓客看的,沒錯,隻是看。

畢竟陳家也不是什麼大富大貴的人家,沒辦法請每一位都品嘗,隻能展示出來讓大家知道他們家老人做壽特意訂做了蛋糕而已。

所以現在就要開始做,趕在開席前展出給大家看。

林初九讓陳淑芬先敲雞蛋,而她自己則把各種工具都擺出來整理好。

陳淑芬把雞蛋都敲好後,林初九負責分離蛋黃和蛋白。

先是往蛋白裡加入細白砂糖以及擠了十幾滴檸檬汁,然後開始教陳淑芬打發。

“叔婆,看明白了吧?打蛋器和盆子一定要是垂直的狀態,這樣才能更好的把裡麵的空氣給打出來,口感才能更綿密。”

陳淑芬第一次使用這種新鮮的工具,心裡有點沒底,“初九呀,叔婆沒用過這個什麼打蛋器,萬一把這蛋白打壞了怎麼辦?”

“叔婆,沒事,你放心打,不會打壞的,最多打的沒那麼綿密而已,這個可以補救,不怕啊。”

陳淑芬一聽還可以補救,心一下子就定了,袖子一擼,接過打蛋器,“行,沒問題,交給我吧。”

陳淑芬打蛋白的時候,林初九就在一旁用手工打蛋器打蛋黃。

因為蛋黃裡加了麵粉,不能畫圈圈,用電動打蛋器的話就會很容易給打出筋膜來,那就不是做蛋糕而是要改做麵包了,所以最好就是純手工按照Z字形滑動來打。

機器確實比人工省時省力,沒一會蛋白就完成第一次的打發,林初九看了看,提起打蛋器,看到頂部自然冒出兩個小勾勾,便知道成了。

繼續第二次放細白砂糖,“好了,叔婆,打得很好,繼續吧。”

等第三次放糖的時候,林初九還加了玉米澱粉,然後繼續打。

等兩邊都打好,林初九又分了三次把蛋白和蛋黃混合,才倒入模具中。

一共三個蛋糕模,最大的那個是12寸的,另外兩個則都是6寸。

林初九站起來提高盆往模具裡倒蛋糕液,倒到8分滿就停手。

因為尺寸不一樣,所以先烤12寸的那個。

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設好溫度和時間,林初九把廚房交給陳淑芬看著,她自己則出去忙別的菜。

昨晚來的親戚都是陳家的女兒女婿及孩子,其他親戚都是今天才過來。

8點才過,親戚們就陸陸續續地到了,整個陳家熱鬨得不得了。

負責去借桌椅的人也開始在院子裡擺放了,最靠近屋子前麵的兩張桌子就先擺上茶水和花生瓜子,請親戚們先坐。

雖說都是親戚,但平日裡既是忙又是距離確實遠,有的人已經半年到一年沒見過了,甚至還有些是幾年都沒見過了的,所以大家坐到一起聊得不亦樂乎。

陳母強行打起精神和大家歡聚,聽大家聊著近況。

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