阿帆沒蘸醬，吃了一口。
豆瓣的醬香滲透在肉裡，鹹鮮味兒還帶了點甘。
蔣老板拿起抹布擦拭灶台。
阿帆夾起第二塊，蘸了蘸汁水，又吃了一口。
蘸汁裡邊的豆瓣醬帶著一股辣勁，發酵後特有的鮮味充滿了整個口腔。
阿帆嚼著，對比第一口的感覺，眉頭微微動了一下，並沒有開口，又夾了一塊排骨，這次蘸的汁水更多了。
吃完後，他放下筷子。
「蔣老板，您這滷料和蘸汁，用的不是同一批豆瓣。」
阿帆這話讓蔣老板手中的擦拭動作一頓。
四目相對。
阿帆再次開口道：「滷料用的是三年的醬，蘸水是一年的醬，比較衝。」
「講厲害啊！」蔣老板聲音顯得有些激動，「你是怎麼判斷出來的？」
「三年的陳醬，鹹味深，焦糖香氣會浸潤在肉裡，吃完後會回甘。」阿帆回答道，「而您這一年的陳醬，辣味兒衝，帶著鮮味往上提，剛好把浸潤在肉裡的滷料陳醬香提起來。」
「不愧是鄭老師評價最高的大學生！」蔣老板由衷地豎起了大拇指，「阿帆，你猜一下，我就這個搭配試了多久？」
阿帆搖頭。
「一年多！」蔣老板說，「一年陳醬做蘸汁，三年陳醬做滷料，這個組合我試了兩三千次才定下來，結果被你吃一口就吃出來了……」
「是三口。」
蔣老板沉默了數秒，從圍裙口袋裡摸出一根煙，雙指夾起，準備點菸的時候，他開口稱讚道：「看來，你不僅僅是鼻子講靈，就連這舌頭，也講厲害啊。」
阿帆就笑。
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「阿帆，你在這學校學了幾年？」
「今年第五年了。」
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