郡兵操練章程。臣想著眼下各處用工吃緊，本打算縮減冬訓時日，抽調兵卒幫鄉裡修繕水利，以務工替代部分操練。」
「冬訓照舊按舊製進行。」劉欽語氣篤定，「練兵是軍士根本，不能因雜務隨意削減。這是張博到任頭一回主持冬訓，規矩輕易動不得。水利修繕由鄉民自籌人手，郡兵閒時搭把手即可。」
韋玄成提筆記下，心中瞭然。張博新掌兵權威望尚淺，足額完成冬訓，便是幫他在軍中立足，這番安排藏著細微的親情照拂。
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視線落回田間，劉欽想起前些天去鐵官作坊的見聞。工匠張五新煉出一批薄壁鐵鍋，鐵水入模，冷透拆範，一口鍋便成型。他隨手彈了下鍋沿，清亮的脆響入耳，便知器物堪用。
隨後讓人送幾口新鍋進王府後廚，當晚便試著用鐵鍋做菜。不過幾樣田間青菜，佐上鹽、蔥薑旺火快炒，出鍋菜色鮮亮、脆嫩適口，和往日陶釜白水煮菜全然兩樣。
鄭管事嘗過，連連稱奇：「這般烹製，省柴省時，滋味也好太多。」
「此為爆炒之法。」劉欽隨口道，「鐵鍋普及之後，來年便可推廣胡麻栽種，榨油做菜，尋常農戶也能吃上熱油炒製的吃食。」
沒幾日，鐵坊再鑄十餘口鐵鍋，分撥王府與緊要鄉亭。後廚僕役一輩子隻用陶釜蒸煮，對著薄鐵鍋束手束腳。劉欽乾脆親自下廚，示範切菜、控火、顛炒的法子。一名老廚工試著炒了碗蔥炒蛋，鮮香熱氣四下漫開。
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