【第329章 美食盲盒，麻花！】
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蘇粟的效率很高。
李知白確定要報名，她就拿出手機去聯係人了。
對方是節目組負責選手對接的工作人員，蘇粟跟對方簡單說明了情況，對方說隻要提供營業執照和健康證就行，別的不用。
“師父，人家說了，需要營業執照和健康證。”
“外麵就有公示，你直接去拍個照就好了。”
“好的。”
很快，蘇粟就拍完照回來了，對李知白比了個OK的手勢：“師父，搞定了，明天第三輪你直接去現場就行，到時候會有人聯係你。”
李知白點了點頭：“OK的。”
蘇粟猶豫了一下，還是求了個情：“師父，你到時候能不能稍微放點水？尤其是我哥那邊，您一定要手下留情，別讓他也晉不了級。”
“你哥進不了級不是更好嗎？”李知白道：“你想想，你哥要是被淘汰了，你爸肯定會很失望，失望過後就會反思，反思過後就會意識到自己以前對你有偏見，然後主動跟你道歉，最後讓你繼承蘇家衣缽，這不是很好嗎？”
蘇粟：“……”
“可我還是想憑真本事和我哥公平比一比。”
李知白聞言點了點頭，道：“行吧，既然你這麼說，我就少挑戰他兩次。”
“謝謝師父！”
在搞定報名的事後，李知白係上圍裙開始準備備餐。
有些食物必須提前做好才行，比如忘情牛肉麵，光湯底就要提前熬好幾個小時，還有蟹釀橙和蟹粉獅子頭都是費功夫的菜，必須早點做準備。
先把牛骨焯水，重新下鍋大火猛燒，等湯滾了轉小火慢慢熬著。
接著處理螃蟹，拆蟹肉蟹黃，在蘇粟和阿澈的幫忙下，大概不到兩個小時就把今天的準備工作做好了。
李知白看了下時間，營業時間還有半個多小時，他又開始琢磨起【一麵千做】這個新到手的技能。
一千多種麵食，做出來還都是神級。
這要是挨個賣，他能把客人從今年宰到明年甚至後年，還不帶重樣的。
他目光在食材櫃上掃了一圈，最終鎖定了麵粉、酵母、雞蛋、油、糖，這幾樣基礎的食材。
“今天先做個麻花吧。”
李知白記得自己小時候在村子裡，看到那些開著三輪車走街串巷吆喝賣麻花的販子就特別嘴饞，現在自己有這手藝了，先做一個神級麻花試試。
普通麻花的做法也不複雜，差不多就是和麵、醒麵、搓條、擰花、下鍋炸這幾個步驟。
當然了，在神級手藝的加持下，他做的麻花和普通麻花還是有些一樣的。
麵粉依舊選了頂級的雪花粉，倒進盆裡，加溫水、酵母、一點鹽、一點糖、兩個雞蛋、一勺豬油，開始揉麵。
麵團在他手裡反複折疊、摔打下，10分鐘後就變成了光滑的麵團，然後蓋上濕布醒麵。
接著是調製油酥。
這東西是麻花酥脆的關鍵，同樣用豬油小火熬化，加麵粉和少許鹽和特製的香料，攪成糊狀，放在一旁備用。
麵醒好後，擀成薄片，抹上油酥，再卷起來，切成劑子，搓成長條，然後兩手各執一端，反方向擰，擰緊後對折，再擰，再對折，收口捏緊，一根麻花就成了。
看似簡單的動作，但在李知白的高超的手法下，搓出來的每一根麻花形狀都是一模一樣的，並且每一根麻花都是繞了七圈半。
最後下鍋油炸。
油溫控製在170度，麻花下鍋，滋啦一聲，金黃色的氣泡翻湧上來。
李知白拿著長筷子不停翻動，麻花在油鍋裡翻滾著，顏色從奶白變成淺黃，從淺黃變成金黃，最後變成一種油亮亮的焦糖色。
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炸到差不多了，撈出來瀝油，放在吸油紙上，
一根根金黃鋥亮，光是看著就知道非常酥脆的麻花就算是做好了。
蘇粟聞到味道跑了進來：“師父，你在乾嘛呢？”
“炸麻花。”
“炸麻花？咱們店裡不是不做麻花嗎？”蘇粟好奇問道：“難道這是您研發的新菜品？”
“算是吧，主要是留著做美食盲盒。”李知白說。
“盲盒？”
“對！”李知白點點頭道：“我準備增加個特別的活動，以後顧客隻要在店裡消費就可以解鎖購買盲盒的資格，盲盒分兩檔，普通版100塊，高級版500塊。”
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