板。
一份蛋炒飯，售價229元。
“229一份的蛋炒飯？”
李知白看到這個價格的時候，忽然覺得自己的沙縣簡直太良心了。
要知道他這邊普通版小吃才一百多。
他打了個車到了地方，一看門頭，裝修確實挺高檔，中午客人不少，其中好幾桌都點了這家店的招牌蛋炒飯。
李知白推門進去，服務員立刻迎了上來。
“先生幾位？”
“一位。”
“這邊請。”
服務員把他領到角落裡一張小桌前坐下，遞上菜單。
李知白翻開菜單一看，這蛋炒飯的照片拍得確實漂亮。
金黃色的米粒，再搭配上雞蛋碎、豌豆、蝦仁等食材炒製而成，再加上精致的擺盤，視覺效果做得很到位。
下麵還配了一段介紹：選用特供散養土雞蛋、五常大米、鮮活基圍蝦、瑤柱等食材，由本店行政總廚親自主理，每日限量供應50份。
“喲，同道中人啊，居然也搞限量。”
李知白直接點了這份蛋炒飯，外加一杯免費的白開水。
等了大約十幾分鐘，蛋炒飯端上來了。
說實話，賣相確實不錯。
米飯粒粒分明，看著就很有食欲。
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但李知白是什麼人。
他可是擁有神級廚藝的男人，眼光毒得很。
這蛋炒飯的賣相在他眼裡，頂多給個8.5-8.8分左右。
米飯雖然炒的不錯，但是仔細看就能發現，少量米粒表麵炒得微微發焦，說明火候控製還是不夠精準。雞蛋和米飯融合的也不夠好，有的米粒上裹著蛋，有的米粒還是白的。
這點小瑕疵在普通人眼裡根本不算問題，但在李知白眼裡，就是殘次品，不合格。
他拿起勺子，舀了一勺送進嘴裡，慢慢咀嚼了幾下品嘗。
怎麼說呢。
好吃嗎？
好吃。
確實比路邊攤那些蛋炒飯強太多了，米飯的彈性、雞蛋的香氣、蝦仁的鮮甜，這些食材本味基本上都發揮出來了。
總體評價的話，也可以給個【完美】的評價。
但是他覺得沒達到神級敢賣這麼貴，那就非常的不值。
李知白又舀了幾勺蛋炒飯，一邊吃一邊繼續分析起做法。
傳統的蛋炒飯做法，無非就是先把雞蛋炒散，然後下米飯翻炒，加鹽調味，最後撒蔥花出鍋。
這種做法做出來的蛋炒飯，天花板就是【完美級】，永遠不可能達到【神級】。
因為這種做法的本質，就是把雞蛋和米飯當作兩種獨立的食材來處理，雖然最終混合在一起，但它們的風味並沒有真正的完全融合。
就好像一對貌合神離的夫妻，雖住在一個屋簷下，但實際上卻各過各的，井水不犯河水。
想達到神級，需要的是你中有我，我中有你，水乳交融、不分彼此那種。
當然，這隻是李知白自己的想法，但他覺得這個思路應該是沒錯的。
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