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"": "“謝啥！鄰裡鄰居的。”李二嬸在圍裙上擦了擦手，出門的時候又回頭看了一眼那張灶王像，滿意地點了點頭。
下午，李漢良沒去鋪子。
他在院子裡乾了一件準備已久的事——給食品廠的省城百貨訂單備貨。
三百斤魚乾，月底前第一批要出一百斤。
他現在存貨八十斤，缺二十斤。
鮮魚原料不缺。水庫裡雖然冬天出魚少，但田大強每天下籠能收三四十斤，攢兩天就夠了。缺的是時間——醃製加風乾至少需要五天。
他把時間倒著推：月底交貨，就是臘月二十八。減去五天加工期，最遲二十三號得把最後一批魚下缸。
今天二十四號。
晚了一天。
但李漢良沒慌。他有一個辦法加速。
“小滿，把灶房的大鐵鍋燒上。”
“乾啥？”
“烘。”
他把已經醃了兩天的魚從缸裡取出來，不用自然風乾，而是用灶火低溫慢烘。上輩子他在南方看過這個法子——廣東的臘味作坊冬天趕貨的時候，就是用炭火烘房代替自然晾曬。
原理一樣。
大鐵鍋裡擱一個竹屜架，底下燒小火，魚擺在架子上，灶門半開，讓熱氣慢慢往上烘。火候是關鍵：太大了魚肉發柴，太小了水分散不出去。
他在灶門口蹲了半個鐘頭，用手探了四五次溫度，才找到合適的火候。
“記住這個火苗的大小。往後趕貨的時候就用這個法子，三天能出成品。”
田小滿蹲在旁邊看著，用樹枝在地上畫了個灶門的樣子，把火苗高度標了出來。
“良哥，你這腦子——”
“別誇。看火。我出去一趟。”
他去了王大爺家。
老爺子正在院裡劈柴，虎子在旁邊幫著碼。爺孫倆的棉襖都打著補丁，但洗得乾淨。
“王大爺，給您送點東西。”
李漢良把一包魚乾和一袋子山核桃擱在了王大爺的灶台上。
“破費了破費了——”
“不破費。虎子在我這乾了快一個月了，每天兩趟水庫，風雪天也沒斷過。這是他應得的。”
王大爺的嘴唇抖了抖，沒說出話來。
李漢良又從兜裡掏出五塊錢：“這是虎子這個月的工錢。一天一毛五，乾了三十二天，四塊八。多的兩毛算過年紅包。”
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虎子從院裡跑進來，看見灶台上的魚乾和核桃，又看看老爺子手裡的錢，眼圈一下子就紅了。
“良叔……”
“乾活去。明天早上六點別遲到。”
虎子“嗯”了一聲，扭過頭去用袖子擦了一把臉。
從王大爺家出來，李漢良又去了田大強家。
田老三坐在炕上，瘸腿擱在一個蒲團上，正佝僂著身子搓苞米粒。
“李叔。”
“漢良來了？坐坐。”
“不坐了，給您帶點東西。”
魚乾一包，火柴兩盒，肥皂一塊。
田老三的手停了。他抬頭看著李漢良，渾濁的眼睛裡有種說不清的東西。
“大強和小滿在你那乾活，我知道。”田老三的聲音啞，“這兩個孩子笨，給你添麻煩了。”
“不笨。小滿醃魚的手藝快趕上我媳婦了。大強力氣大，一個人乾兩個人的活。”
田老三低下頭，搓苞米的手又動了起來。
“漢良，你是好人。”
“我不是好人，我是生意人。他們乾活，我給錢，兩不虧欠。”
李漢良出了田家的門。
天已經暗了。遠處的山脊線上最後一絲亮光正在消退。
村子裡開始有零星的鞭炮聲了。煙花從某家的院子裡竄上去，在灰藍色的天幕上炸成一團紅光。
他站在路上看了兩秒，然後往家走。
院子裡冷冷清清。
灶房裡烘魚的小火還在燒，橘紅色的光從灶門口漏出來，把半間屋子映得暖融融的。灶台上方那張新貼的灶王像在燈光下紅紅綠綠的，灶王爺和灶王奶奶並排坐著，笑眯眯的。
李漢良把那三顆水果糖擱在灶王像前麵。
拆了一顆，放進嘴裡。
甜的。
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