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"": "按照黎螢的吩咐，灶間隻留下半人高的矮牆，以絲光輕透的苧麻夏布做屏風，影影綽綽地顯現出後麵的人影。
她還特意找李篾匠訂製了竹製“百葉窗”，隻要拉下杆子，便能從兩張薄薄的竹片縫隙中，瞧見灶間猛火爆炒的熱辣場麵，雖然比不得現代的玻璃通透，但卻也彰顯了十足的誠意，蛇蟲鼠蟻，絕無半分遁形之處。
天香樓攏共三層，黎螢大刀闊斧地將桌椅板凳儘數換了新的，又專門留出了一方舞台給阿蠻。
這姑娘天性純良，愛唱愛跳，自離了牙行，沒幾日，便安心地換下了那昆侖奴裝束，改做胡女打扮。她既是享受這舞台的，將胡旋舞作為黎記飯莊的獨家表演，倒是也正好。
從前陶炙掌管天香樓時，將雅閣隻粗略地分作“天，地，人字房”黎螢瞧著俗不可耐，又找李篾匠訂製了些簇新的門牌，鐫刻“漁家傲”“念奴嬌”等詞牌，裝潢也一律刪繁就簡，清雅大方。
如此大張旗鼓地一番動作下來，加之黎螢又預先放出了風聲，前五十位到店的貴賓，可獲贈“明月果”一個，不少人心心念念著那椰汁的清甜，開業當天，倒當真是萬人空巷。
想著大東家對河豚的讚不絕口，黎記飯莊的菜品，除了常見的各式海鮮小炒，最特別的，便要數每日限額供應的海鮮全宴。
“老板娘，你這青蟹六吃有何稀罕之處，竟要六錢銀子？”
一個舉子看著手中那熏著淡淡檀香氣的食單，驚得咂舌不已。
德濟堂的小炒十文錢便能吃得滿嘴流油，這一道青蟹六吃，儼然已經是他一個月的嚼裹了！
他不過是個窮書生，本想貪一貪“明月果”的便宜，此刻卻不由得神情微妙，留也不是，走也不是。
黎螢看出他囊中羞澀，臉上卻絲毫沒有半分輕視不耐，隻是笑道:“公子有所不知，咱們這青蟹出水半個時辰之後，就端上了客官您的餐桌，堪稱是極致的鮮甜，何況這青蟹一隻足有二斤重，加上咱們套餐中還有贈送的其他小食，如您這般斯文的小公子，兩人吃一份便足夠了！”
那書生和身後的一個同窗對視一眼，心中都暗暗盤算起來。
黎螢又道：“今日小店開張酬賓，凡是點了海鮮盛宴的客人，都加送河豚魚鰭酒一份，這可是別家嘗不來的，隻是這河豚稀罕，數量有限，先到先得，二位客官且慢慢斟酌，拿好了主意再來叫我？”
她不急著催促，又輕聲慢語，兩個書生如沐春風，狠了狠心，叫住她道：“好！那便給我們來上一份！”
黎螢爽快地應了下來，須臾，便端出了四碟小菜，一壺清茶，並一隻張牙舞爪的大青蟹。
“客官，這便是咱們今日要吃的蟹子，這涼拌海草，涼拌扇貝邊，石花凍和熱鹵小烏賊，都是送您的小菜，請慢用。”
茶香氤氳，四道小菜點綴著白芝麻和鮮豔的辣椒圈，清新爽口，那兩個舉子原本還有些不安的心，倒是瞬間便穩了下來。
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兩條鮮嫩的蟹中腿，剝去外殼，肉質瑩白如玉，生食入口即化，鮮甜而不腥，清清涼涼的，很是開胃。
蟹中腿和後腿裹上麵糊，酥炸兩次，一半直接撒海鹽和香醋，做“天婦羅”食用。
另一半則配以醃薑絲，鹹梅和醋飯，裹上一層刷了香油，焙得酥脆的海苔片，頂端點綴千切青蔥絲和一小勺黃澄澄的蟹籽，蟹腿手卷壽司口感豐富，大快朵頤酥炸蟹腿肉的痛快，讓人對接下來的菜肴不由得更是心生期待。
蟹身隻需要切做四半，鹽燒即可品味最極致的鮮美，配上黎螢訂製的精致小銀叉，每一絲蟹肉都能恰到好處地被完整剔下，吃相優雅，很是適合這些不喜粗鄙的文人。
蟹殼則是盛著滿滿的蟹膏，以鹹醬稍作調味，混入少許酥酪和牛油，烤製濃香四溢，端上桌來，整座酒樓上下，都彌漫著令人無法抗拒的奇香舀上一勺，酥酪拉起細細密密的絲，嘗上一口，便仿佛墜入了醉人的溫柔鄉。
最後的重頭戲，則是蟹鉗火鍋，雞肉豆腐與各式菌菇整齊地碼放在鍋裡，以海鮮高湯清燉，山珍與海味雜糅，天下儘入我彀中。
待食客吃淨了鍋中的食材，再朝這熬出了精華的鍋底裡倒入一碗白飯，小火煮成溫熱的鹹粥，飛入一個蛋花，配以青蔥和海苔絲，一碗喝下去，渾身上下都說不出的熨帖。
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