【第2章 又酥又脆的炸雞】
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沈清匆忙迎了出去，門口有位大娘推著木板車，木板車上一筐筐放著全是雞肉。
“是你家訂的雞肉吧？我這雞都是現殺的，全都處理好了，姑娘你瞧瞧，沒問題我就卸貨了。”大娘滿臉熱情，喜笑顏開的。
沈清輕輕點了點頭，不用猜，這肯定就是係統幫她訂的。
仔細瞧了瞧，雞肉卻確實不錯，表皮微濕卻不粘手，肉緊實而有彈性，聞起來一股淡淡的禽類腥味。
說實在的，比現代的養殖雞好太多了。
“您這雞肉真是不錯。”沈清不由得誇讚了一聲。
大娘手腳麻利地將幾筐雞肉全都卸了下來，隨後又笑著道：“姑娘你要是用得好，下次還來我家訂，不用先付銀子，我送貨來的時候你再付就行。”
聽到這話，沈清便知道，這批雞肉的銀子係統已經是付過了。
說起來，這個係統還怪合理的，否則憑空冒出一大堆東西她還真不知道怎麼向旁人解釋。
送走大娘，不多時又陸陸續續來了幾人前來送貨。
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不多時，擺攤小車、炸雞原料等等全都齊活了。
沈母早就聽到屋外的動靜了，她一肚子疑惑，等送貨人走了，忙問了起來：“閨女啊？這是咋回事啊？”
沈清忙編了幾句瞎話：“娘，這些都是我前幾日訂的，用的都是以前攢下來的零花錢，我尋思著擺個攤賣吃食。”
“擺攤？”沈母一聽，眼淚撲簌簌又掉下來了。
她千嬌萬寵的閨女怎能吃得了擺攤的苦？
再說，一個小姑娘家家的，拋頭露麵去擺攤，日後還如何嫁人？萬一再遇上什麼不懷好歹的人......
“閨女啊，你聽娘的，咱不擺攤，等宋文謙進京趕考回來了，娘就做主將你嫁給他，日後一切便都好了。”
宋文謙是個貧苦學子，沈父慷慨，見其有些才學，便資助他讀書。
原主也因此認識了宋文謙，一來二去之間，二人生出了情意，宋文謙許諾考中舉人便迎娶原主為妻。
對於此事，沈父沈母亦是樂見其成。
如今宋文謙進京趕考尚無音訊，沈家卻突逢驟變，沈母如今唯一的希望便是盼著宋文謙趕緊回來，儘快將自己的閨女娶進門。
如此她也就放心了。
沈清早就接收了關於宋文謙的記憶，但沒什麼感情。
至於將未來賭在一個男人身上？毫無可能。
“娘，日後的事情還說不準呢，咱們總不能坐以待斃等著餓死吧，萬一宋文謙回不來了呢？又萬一宋文謙變卦了不願娶我呢？”
沈母張了張嘴想要辯駁，可一時又找不到反駁的理由，甚至隱隱覺得她閨女說得有些道理。
真心總是瞬息萬變，誰也無法保證宋文謙真的會娶她閨女。
“唉”沈母重重地歎了口氣，“都怪我，都怪我，要是我沒瞎，我便能代替你去擺攤了。”
“擺攤沒有什麼不好的，娘您放心便是，好好在家裡歇著。”沈清不了解沈母心中關於女子拋頭露麵的擔憂，直接將沈母攙扶進了屋子。
她得好好處理一下這些食材，脆皮炸雞要想做的好吃，關鍵在於最開始的醃製。
沈清直接去了廚房，找來找去隻找到一把卷了刃的老刀，在碗底磨了幾下，便開始準備醃雞。
雞肉送來的時候已經處理好了，並且切成了均勻的小塊，約莫半個手掌大。
沈清逐個用刀尖在雞肉較厚的地方紮了紮，又放入了黃酒、鹽、蔥薑等調料，進行第一遍醃製。
待到時間差不多了，她又拿出了係統提供的香料粉，均勻撒入，用手仔仔細細地揉搓進每一塊雞肉中。
接下來便是等待了。
一夜過去，次日，沈清早早就起身了。
她將昨日醃好的雞肉快速放入蛋清液中浸濕，隨後將其撈出，裹上乾粉，靜置一刻鐘，如此，炸的時候粉殼便不會輕易脫落。
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