【第93章 製雪糖，石灰泥水齊上陣】
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趙凡站在一邊，看了幾息，忽然開口了。“你們三個，這是在乾什麼？”
灶屋裡安靜了一瞬。
王德茂最先反應過來，朝趙凡躬身行禮。“殿下，您來了。”
小東子和趙青禾也立即行禮。
趙凡擺了擺手，示意他們不用多禮。“本王問你們話呢，這是在乾什麼？”
王德茂直起身子，“殿下，屬下……屬下等人在試製雪糖。”
趙凡看了他一眼，
“雪糖？”
“是。青禾姑娘說，既然殿下能從粗鹽裡做出雪鹽來，那糖應該也能。
屬下想著，殿下莊子上正好要開工坊，糖也是一門營生，就……就試著弄了弄。”
趙凡沒說話，走到長條桌前，低頭看了看那幾隻粗瓷碗裡的糖漿。
顏色最淺的那一碗，勉強算得上淡褐色，對著光看，裡頭還懸浮著細碎的雜質，
他拿起那根筷子，蘸了一點糖漿放進嘴裡，甜是甜的，但甜得不乾淨，
尾調上帶著一股焦苦味，還有一股說不上來的酸澀。
他皺了皺眉。“你們這糖怎麼做的？”
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王德茂湊過來，“回殿下，屬下是按照製雪鹽的法子來的。
先把粗糖用水化開，濾了幾遍，濾到水清了，再上鍋熬。熬乾了就是糖，跟熬鹽一個道理。”
趙凡看著他那張沾了灰的臉，嘴角抽了一下。“然後呢？”
“然後……”
王德茂的聲音低了幾分，“然後試了好幾回，都不對。火大了，糖就發黑；
火小了，熬出來黏糊糊的，不成塊，而且那顏色也不對，
屬下還試著加了草木灰水，跟製鹽一樣，結果，加了草木灰水的糖漿，味道發苦，比沒加還難吃。”
他說著，端起旁邊一隻碗遞到趙凡麵前。
碗裡的糖漿顏色發暗，表麵浮著一層灰白色的沫子，看著就不像能吃的東西。
趙凡算是聽明白了。
王德茂這是把製鹽的法子原封不動搬到糖上了。
可糖和鹽是兩碼事，鹽是無機物，糖是有機物，製鹽的法子拿來製糖，能成才有鬼了。
不過，能想出這個法子，也是難為他們三個了。
趙凡又看了看王德茂買回來的糖的原料，
大玄朝的糖就是這樣，從南方運來，顏色發暗，質地黏膩，
裡頭混著糖蜜、色素、各種雜質，甜味倒是有的，但不純，總帶著一股子說不上來的怪味。
王宮貴胄們往茶裡加糖，加的也就是這種東西，
喝著喝著也就習慣了，可趙凡來自現代，他喝不慣。
不隻是喝不慣，是覺得這東西不配叫糖。
趙凡想了想，記憶中還真有古法製糖的方法，
於是他開口了。“製雪鹽和製雪糖，法子不一樣。你們用錯了。”
王德茂愣了一下，這麼說，殿下會？
趙凡沒急著解釋。
他直接說道，
首先和製鹽的方法差不多，先去雜質，
然後需要用到石灰水，莊子上有嗎？
王德茂愣了一下。“殿下，石灰水？”
“對。生石灰泡水，澄清了取上麵的清水。不要多，小半碗就行。”
王德茂轉身就往外跑。
大玄朝確實已經有了石灰這種建材，而且，他們莊子上也有現成的石灰
那是前幾天修這院子時剩下的，現在正堆在庫房角落裡。
他跑到庫房，
抓了一把生石灰丟進水桶裡，也不知道他那手怕不怕腐蝕，竟敢直接就上手去抓了，
生石灰進入水桶裡立刻翻騰起來，氣泡咕嘟咕嘟往上冒，石灰塊在水中崩解，
變成一桶乳白色的漿液。
他等了一會兒，等漿液稍微沉澱了些，舀了半碗上層澄清的石灰水跑回來了。
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