役、戶籍、征夫，一個也繞不過。更別說丁姓在這附近幾個村子都是大族，雖然各有分支，可牛尾村的村長丁慶祥，是他們這一支的族長，論輩分，丁冬九得叫六爺。
“中，我去。”丁冬九點頭，切了幾大塊豆腐，大概有五六斤，用蒸布包了，托在手裡。
村長家在村中間，院子比丁家大，五間正房，青磚牆基，看著就氣派。丁冬九敲門，裡頭有人應聲。開門的是個半大孩子，看見丁冬九，愣了愣。
“我找六爺。”丁冬九說。
“誰呀？”屋裡傳出聲音，一個五十來歲的漢子走出來，穿著深藍布褂，臉膛黑紅，眼睛有神，正是村長丁慶祥。
“六爺，是我，冬九。”丁冬九說。
丁慶祥上下打量他，目光在他腿上停了停：“哦，冬九啊，回來了？腿咋樣？”
“傷了，養好了，就是有點瘸。”丁冬九說，“早該來看六爺，身子不利索，拖到今天。”
“回來就好，回來就好。”丁慶祥說著，眼睛往他手裡提的豆腐上瞟，“這是……”
“自家做的豆腐，送來給六爺嘗嘗。”丁冬九遞過去。
丁慶祥接過，看了看。豆腐白嫩，方方正正，看著就喜人。“你做的？”
“嗯，在軍營裡跟兄弟學的。腿傷了，乾不了重活，就學了這手藝混口飯吃。”
丁慶祥眼神變了。他本來沒把丁冬九家放眼裡——一個瘸了腿的老兵，回來了也是拖累。可這豆腐一做出來，就不一樣了。一個村子幾個村子，能有一家會做豆腐的，那就是傳家發家的本事。他看看丁冬九，又看看豆腐，點點頭：“好，好，有這手藝，日子就好過了。”
“往後還請六爺多照應。”丁冬九說。
“應該的，都是本家，一筆寫不出兩個丁字。”丁慶祥態度熱情了些，“有啥難處，儘管說。”
丁冬九又說了幾句客氣話，告辭出來。走出村長家，他心裡鬆口氣。這算是過了明路，往後在村裡賣豆腐，沒人敢明著找茬了。
他順路拐到河邊，撿了一塊平整點的石頭，有五六斤 抱著往回走。為啥撿石頭，他想起那些視頻裡說的，剩的豆腐壓成豆乾，是個好法子。既能多放些時日，還能給家裡添道不一樣的下飯菜。總得壓豆腐板，讓爹再找一個。回家一看丁傳根帶著丁成去河邊搬回來了兩個扁平石頭，一個五六斤，八九斤。說是看總要壓豆腐板 ，今天用的是壓菜缸的。老人就是這樣眼裡都是活兒，想法子幫忙。
他切了一塊三四斤重的豆腐，拿刀，比劃了比劃，切成約一寸見方的小塊——這樣大小均勻，壓的時候受力勻，出得好。
家裡沒有專門壓豆乾的木模具，他找了個淺口的竹籃子，吊桶水上來，嘩嘩洗刷乾淨，讓一梅找出一塊乾淨的細麻布鋪在裡麵，他把切好的豆腐塊一塊一塊擺上去，擺成一層，塊與塊之間留出點縫隙，好讓水能滲出來。擺滿了，把布的四角攏回來。
他記得要領是“先輕後重”，不能一上來就壓死，得讓水慢慢滲。他給麻布包上先放一塊板子，先把那塊估摸著有五六斤的石頭壓上去。
石頭壓上，包袱底下立刻滲出水來，滴滴答答落在籃底。丁冬九蹲在旁邊看了一會兒，水滲得勻，不疾不徐。等滲得慢了，他把大的那塊石頭也加上了，這下得有十五六斤了
重石一壓，水滲得快了，嘩嘩地流。包袱變成扁塌塌。豆腐裡的水被擠出來，透過麻布，滴進籃底，積了一小窪黃漿水。
丁冬九不著急，就這麼壓著。壓得時間越長，豆乾越硬實。他想做老一點的豆乾，有嚼勁，能放。晚上再看。
做這些時，王一梅在一旁看著，沒說話，可眼睛亮亮的。她看男人做啥都有章法，切豆腐勻，壓石頭有輕重先後，這男人，是真長了本事了。
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“這得壓半天，”丁冬九忙活完說，“壓乾了就是豆乾，能炒菜，能燉肉，比豆腐經放。”
王一梅點頭：“嗯，聽你的。”
有村長媳婦親自傳出去，丁冬九家做豆腐的消息傳的飛快。剛到後晌要做飯的時候，院門響了——是鄰居福嬸，端著一瓢豆子來了。
“冬九家的，聽說你家做豆腐了，我拿豆子換點嘗嘗。”福嬸說著，眼睛往西屋看。“這了不得了 ，冬九回來長了大本事了 ，會做豆腐了”
王一梅在洗木桶，起身招呼：“福嬸來了，坐。豆子給我看看。”
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