往外掏的？
“師傅，您對我真好。”馬華忍不住說了一句。
何雨柱笑了一下，沒接話。
他炒著菜，心思卻飄到了別處。
上輩子這個時候，他才二十五歲，年輕氣盛，跟他爹何大清學了譚家菜，又到豐澤園學了川菜，自以為手藝天下無敵，走路都帶風。在廠裡誰的麵子都不給，見了領導愛搭不理，跟同事說話也夾槍帶棒的。那時候他覺得，我有手藝我怕誰？你們做的那些菜，給我提鞋都不配。
現在想想，真是年輕。
他現在的手藝，比上輩子二十五歲的時候強了不知道多少。幾十年的經驗積累下來，譚家菜的精細、川菜的潑辣、魯菜的大氣、淮揚菜的清鮮，全都融會貫通了，隨手一做就是那個意思。整個軋鋼廠，其他幾個食堂的大師傅，跟他根本沒法比。
可他現在反而不覺得有什麼可傲的了。
手藝越好，越知道自己還有不足。見過的世麵越多，越知道自己那點本事不算什麼。更何況，這年月，會做飯不算什麼本事，能弄到食材才是真本事。你手藝再好，沒東西給你做，有什麼用？
何雨柱把鍋裡的菜翻了兩下，最後一把鹽撒進去，翻炒均勻，出鍋。
“行了，送過去吧。”
馬華趕緊招呼後廚的幾個人，把菜裝進大桶裡，推著車往外送去了。
何雨柱把鐵鏟往灶台上一擱，靠在牆邊，想起這些年的時光，長長地呼出一口氣。
接著，他又接連炒了好幾個菜，包圓了中午夥食，把各個菜的做法都事無巨細給馬華講了一遍。
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與此同時，軋鋼廠辦公樓裡，楊為民正站在辦公室座位上，送別兩個人。
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