北京傳統風味小吃-驢打滾

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北京上海菜中的一家名店,在太平洋百貨二樓有一家時尚快餐店,這裡麵有全球各式美食和飲品。

三裡屯往西也有不少好吃的地方,老陝麵館的臘牛肉、肉夾饃等陝西麵食很吸引人。在春秀路上,沸騰魚鄉總店每天都是生意興隆,一般很難訂位。在東環廣場有一家鼎鼎香的涮肉館,它比起其他涮羊肉的餐廳,材料更講究、環境更好,味道也絕對是傳統的味道。

■在東三環以外還有兩個新興的美食地區:朝陽公園西門和萊太花卉附近的女人街。

朝陽公園西門一帶原本是要建成一條新的酒吧街,但人算不如天算,規劃還是讓位於現實,這裡成了一條食街。

在這條街上,有意大利菜、日本菜,但最熱鬨的還是中國菜。貴州的籮籮酸湯魚是北京規模很大的貴州酸湯魚店。日昌餐廳是這一地區生意最好的一家。日昌原本在東單大華電影院附近,日昌有一種強烈的廣州特色,四壁貼滿了手寫的菜單,到處人聲鼎沸,有一種讓人食欲大開的熱鬨勁兒。日昌大都是廣東的排檔菜,從奶茶到萊遠牛肉飯、從避風塘炒鮮尤,到各種煲仔飯都大受歡迎。

在這條街上還有一家小店“俺爹俺娘肉丁大包店”。這裡的環境很有老北京味道,而提供的菜肴更是北京地道的平常小吃。這裡幾乎沒有什麼熱菜。北京的許多涼菜,如涼吃黃瓜雞蛋、涼吃帶魚、拌蘿卜皮、京糕梨絲、北京的泡菜、糖蒜等等都很可口。此外,這裡的粥也都很北京,比如,北京燙飯就是過去北京很多家庭的那種吃法。既然是大包店,那麼最拿手的還是麵食。這裡的大包有四兩很嚇人。大的必須切成四瓣才能上桌。所以,原來包子中的肉未在大包裡就必須是肉丁了。在這家店裡,扁豆肉丁大包、素餡大包都值得一嘗。

在萊太花卉市場、女人街一帶出現了一條新的美食街,這裡的餐廳規模都不小,從新疆飯、日餐、韓國菜、台灣菜,到日本真鍋咖啡店。紅京魚是北京最早的水煮魚店之一,在重慶飯店附近的紅京魚每日都是爆滿,一般是很難訂上位子,而在這裡的分店不但店麵更大,環境也更好。

在這一地區最有影響的當屬由影視明星任泉開的“蜀地傳說·辣子魚”。這家店在上海開有多家分店生意非常好,這在不太吃辣的上海是很難想像的。這裡的招牌菜是辣子魚,最重要的不是魚而是魚湯。它的湯用雞、骨頭等熬上一整天再加上魚的鮮味,上桌後又加辣椒再煮上一段時間,絕對鮮美的魚湯再加上一些辣味的刺激,不少人都用魚湯泡飯,這絕對是聰明的吃法。從名稱上看,這家店應該是一家川菜,但實際上它既有一些川菜,又有一些東北菜,這種組合在大餐廳中並不多見。除了辣子魚外,蜀地素拌、新疆牛肉、地三鮮都很有特點,而食客絕對不會錯過的還有一道招牌菜———麻辣鴨頭。

■長安街作為最重要的貫穿城市交通的要道,其兩側的美食名店也自然不少,不過由於市政建設和道路拓展,一些傳統老店大都遷離。現在,長安街上的主要餐廳都集中於高檔寫字樓、大飯店和高尚小區之中。

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從東往西,現代城地區已經形成了一個飲食業比較密集和成規模的地區。有人預測幾年之後,從此往東的餐飲需求非常大,現代城無疑在美食向東拓展擁有地利之便。在現代城地區最值得推薦的餐廳是茶馬古道。從名子上就知道這是一家雲南菜,由於是畫家方力鈞與人合夥開的餐廳,店堂設計很具現代感,這也非常符合時尚客人們的審美。在菜品上茶馬古道選擇了雲南各地的菜肴和特色美食。除了各種菌類之外,還有蒙自年糕、乳扇、徐家渡香腸、小鍋米線、汽鍋雞、紅三剁、青蛙皮等雲南風味。

從國貿再往西,在貴友附近有家小王府,這是一家菜色很雜,很受白領喜歡的家常菜。在貴友大廈後麵有一家阿文湯包店,那裡有用一些鮮肉、蝦肉、蟹粉製成的湯包,這種精致可口的江南風味小店在北京並不多。再往北的一條小巷內有一家不大的小店“三個貴州人”,貴州並不隻有酸湯魚,這裡各種可口的非常特殊的土菜會讓你對貴州的美食印象大為改觀。

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