【第201章 每月一次。】
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就在這時，夏至手指一應，廚房裡又飄出一個小陶爐落在操作台一端，架上厚底銅鍋。雞血切小塊，入滾水焯到剛變色撈出。
切青椒絲、蒜片、乾辣椒段。陶爐火壓小，銅鍋燒熱下油，蒜片乾辣椒爆香，下青椒絲翻兩下，再入雞血，加醬油、醋和一小勺糖，顛炒幾個來回出鍋。
雞血外頭微焦，裡麵嫩得像豆腐。
“這個得趁熱吃。”夏至把菜盤放在白澤夠得著的位置，“嘗一塊。”
白澤用爪子撥了撥空氣，一道細風托著塊雞血送到嘴裡。它嚼了嚼，尾巴豎起來：“好吃！外焦裡嫩。”
“青椒也吃一塊。”夏至說。
白澤搖頭：“不吃菜。”
夏至沒勉強，轉身照看白切兔。水沸了幾輪，兔肉緊致，筷子一戳，汁水清亮。撈出來浸進冰水。
一冷，肉皮收緊，口感更脆。取出用刀片成薄片，碼在白瓷盤裡成扇形。另取小碗調蘸水：紅油、花椒麵、蒜泥、蔥花、香菜末、一撮鹽、半勺糖，用滾燙的雞湯衝開，酸辣香味直往上湧。
“蘸水要等兩分鐘，蒜泥和花椒麵泡開才香。”夏至說。
砂鍋裡的湯熬到位，關火揭蓋。熱氣帶著菌子和雞肉的鮮香湧出來，廚房裡霧氣朦朧。夏至用長柄勺撇去浮油，撒了點白胡椒粉。
“拿碗。”
白澤用頭頂開碗櫃，叼出兩隻碗放到灶台上。夏至先給白澤盛了碗湯，湯清油亮，幾朵菌子沉底。
白澤把鼻子湊到碗邊聞了聞，伸舌頭輕舔一下。
“怎麼樣？”夏至問。
“好喝。”白澤說，“有雞味，又有菌子味，比聞起來還鮮。”
夏至給白澤碗裡撥了半碗米飯，澆上雞湯，夾了幾塊菌子。白澤埋頭吃起來。
夏至把菜陸續端上桌。乾巴菌炒火腿、雞血炒青椒、白切兔配蘸水，中間是那口砂鍋。
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他先喝了口清湯，又夾片白切兔在蘸水裡滾了滾。兔肉涼脆，蘸水熱辣酸香。
“還算成功。”夏至說。
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