第214章 火腿

(2 / 2)
登入後報錯可獲 3天VIP 免廣告——立即登入

實待在遊戲裡當boss,攢夠了額度才能出來透口氣。

現在這個點,估計都還在遊戲世界裡蹲著。

夏至正要移開目光,忽然發現了一件事。

豚豚不在妖界。

這可不行。

就是妖界丟了豚豚也不能丟,不然自己吃什麼。

夏至將感知繼續往外延伸,越過妖界邊界,最後在歐陸西南部地區的一個地下酒窖裡,找到了那頭豬。

酒窖挖在地下六米深,四壁貼著粗糙的石灰岩,常年恒溫五度上下,空氣裡彌漫著一股鹹鮮和橡果油脂混合的氣味。

豚豚正站在一條長桌前,兩隻前蹄裹著一層薄薄的法力,蹄尖變得異常靈巧,正費力地揉著一團肉。

更多小說內容請訪問o o p . t w

肉是豚豚自己的後腿,連蹄帶骨,表麵還帶著一層薄薄的脂肪,粉紅色的瘦肉裡嵌著細密的大理石紋。

桌上攤著一塊粗麻布,旁邊擺著三隻木桶,分別裝著粗海鹽、細海鹽和一種帶微紅色澤的礦物鹽。

豚豚麵前擺著一條後腿,已經抹完第一遍鹽,正用蹄根按壓肉麵,從蹄部往腿心方向推,每推一次就把鹽粒往肉紋裡搓。

它做得極認真,鼻尖上沾著鹽粒,小眼睛眯成一條縫,嘴裡念念有詞。

“先抹蹄部,蹄部肉薄,鹽要少,抹多了齁。腿心肉厚,得使勁搓,鹽得鑽進去。”

它翻過豬腿,在肉麵上劃了一道淺口,用蹄尖探進去摸了摸,嘟囔道:“這條腿修得不夠乾淨,筋膜留多了,回頭風乾容易發硬。”

說著從桌上取過一把細長剔骨刀,蹄尖貼著筋膜邊緣劃進去,前蹄一挑,一條半透明的白膜就被完整剝下來,扔進旁邊的廢料桶。

動作乾淨利落,顯然練過不少回。

抹完鹽,豚豚把豬腿搬起來,放進一隻大陶缸。

缸底鋪了一層粗海鹽,豬腿皮麵朝下、肉麵朝上碼進去,每條腿之間留出兩指寬的縫隙。

碼好一層,又撒一層鹽,鹽粒從蹄縫間簌簌落下,把肉麵完全蓋住。

“伊比利亞火腿講究鹽量精準。”豚豚拍了拍蹄上的鹽,從筆記本上撕下一頁對照,

”。鹽次一補再,掉倒水血的來出滲把,次兩堆翻間中,天七醃先鹽完抹,兩六斤三十腿條這。算天一斤公每按數天製醃,間之克百一到十八在量用鹽粗,腿後的斤公七到六“

。角牆過掃睛眼小,下兩了動活腰起直,腿條一後最完搬它

。重腿和期日缸入著寫,簽標了貼都上缸隻每,缸陶隻八七了碼經已裡那

。頭點了點地意滿它,粉淡帶亮清色顏,麵肉過沒好剛水鹵鹽,眼一了看蓋缸開揭去過走豚豚,天五了醃經已缸一的早最

。乾風和洗清過經要腿的完醃

。上架木在吊倒,部蹄著綁繩麻用都條每,腿豬的粒鹽麵表去洗經已排一著掛裡那,處深窖酒到轉豚豚

。快過乾風止防,住封肉瘦把,色白乳成凝裡氣空冷在肪脂,油豬的薄薄層一了抹麵腿

,麵肉的條一中其下一了戳尖蹄用,腿的上架木看了看頭抬豚豚”。得不急步一這乾風“

”。裡紋肉進滲慢慢能才脂油,熱一冷一,涼裡窖上晚,低度濕,高度溫天白,好正風熱乾邊這亞西盧達安。黴長了慢,硬殼了快。分水住得留要麵裡,快得乾要麵外“

。態狀的煙冒不紅發微微持保火炭讓,扇了扇子扇用又,炭木塊幾了加裡往,盆火炭的落角翻了翻來下蹲它

。麵表腿豬在熏,去上升味本草和香果著帶氣煙,香迭迷乾和皮橙片幾著鋪上網,網鐵層一著架方上盆炭


✅ 付款功能已修復,現在可以正常購買了 — 支援信用卡 · Apple Pay · Google Pay · WebATM · ATM 轉帳
😤 廣告總在最入戲的時候跳出來?
月付 $5 USD,升級 VIP 後全站所有頁面廣告立即全關——
不是只有這本書,是整個 oop.tw 每一頁、每一章,從此一路讀到底不被打斷。 $5 USD ≈ 一杯珍奶的錢,換一整個月零廣告清爽閱讀 · 隨時可取消
✅ 全站廣告全關 ✅ 工口專區全本解鎖 ✅ 月卡 $5 USD · 季卡 $13 USD · 年卡 $45 USD
⭐ 登入 / 免費註冊後升級
加我 LINE 好友,分享好書不錯過
第一時間獲得新書推薦、書單更新通知
立即加入
上一頁 書頁/目錄
/ 2 頁
下一章
為本書評分(每位讀者可評一次,提交後無法修改
發表評論
匿名讀者 身份發表
讀者評論